半夜食堂营养低热量，大口吃也不担心长肉，又香又甜的减肥餐
“瓜菜代”是20世纪60年代人们发明的叫法 ， 有“以瓜菜代替口粮度日”之意 。 时至今日 ， “瓜菜代”从苦兮兮的果腹之物变成了引领时尚的瘦身餐标配之物 。 这款“南瓜、茄子+藜麦”组合 ， 高纤维、高能量、低热量 ， 易操作 ， “叮”一下齐活 ， 绝对是减脂期的王者搭配 。 想瘦身的美女们千万别错过 。
南瓜中钙、铁、胡萝卜素含量都很高 。 常吃南瓜 ， 可以润肠通便 ， 美白肌肤 ， 对女性有很好的美容瘦身的功效 ， 现已成为公认的“保健蔬菜” 。
南瓜茄子藜麦沙拉
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准备材料：南瓜150g ， 长茄子150g ， 藜麦50g ， 盐1/2茶匙 ， 橄榄油1茶匙 ， 经典油醋汁20g
开始制作：
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1.南瓜、长茄子分别洗净沥干 ， 带皮切成0.5cm左右的薄片 ， 放入盐腌渍备用 。
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2.锅中加入500ml水 ， 加入几滴橄榄油和少许盐煮沸 。
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3.藜麦洗净放入锅中 ， 小火煮15分钟左右 ， 捞出沥干备用 。
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4.轻轻挤干南瓜和茄子腌渍出的水分 ， 一片南瓜、一片茄子整齐交替地码放在微波盘中 。
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5.将剩余橄榄油均匀淋在菜上 ， 放入微波炉高火加热5分钟至南瓜变软 ， 取出微波盘 。
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【半夜食堂营养低热量，大口吃也不担心长肉，又香又甜的减肥餐】6.将沥干的藜麦撒在加热后的南瓜和茄子上 ， 淋上经典油醋汁翻拌即成 。
小贴士：南瓜越老越好吃 ， 筋少、糖分足 ， 无论蒸煮还是烤制 ， 口感软糯香甜 ， 适合拌沙拉食用 。 挑选南瓜的时候 ， 应先掂分量 ， 沉甸甸的南瓜成熟度更好；然后摸硬度 ， 皮硬掐不动的是老南瓜 ， 一掐就出水的是嫩南瓜 。
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