『悦悦家的美食汇』吃了30年凉粉，才知道做法如此简单，3块钱做一大锅，越吃越想吃
导语：春季 ， 别错过这菜 ， 铁是鸡蛋3倍 ， 钙是猪肉16倍 ， 孩子爱吃胃口好 。 它是天然“护目菜” ， 有条件多给孩子吃 ， 增抵抗护视力 ， 比肉还好 。 吃了30年凉粉 ， 才知道做法如此简单 ， 3块钱做一大锅 ， 越吃越想吃
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刚过谷雨的那几天 ， 南方天气热得反常 ， 街上的行人几乎都是穿单衣短袖 ， 就连只有在夏季卖的凉粉也出现在街头巷尾 ， 住在南主的朋友应该都非常喜欢这种美味的小点心 ， 嫩滑爽口 ， 特别是逛街累了的时候 ， 来上一杯 ， 咕噜几口就倒进肚子里 ， 解乏醒神 ， 别提多爽快了 。 去菜市场买菜时 ， 细心一点的话还能发现在南杂店的门口摆出了大箱大箱的凉粉材料 ， 有做黑凉粉的 ， 也有做白凉粉的（其实这个白色是透明的意思 ， 用这种材料做出来的凉粉晶莹剔透） 。
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天气一热 ， 我们就爱买凉粉吃 ， 不知道您那里有没有这种习惯呢？以往总是买现成的吃 ， 1元一杯 ， 连着喝上3-4杯才过瘾 ， 悦悦吃了30年的凉粉 ， 今年决定自己动手做 ， 才知道它的做法如此简单 ， 家里4品人 ， 成本不足3元就能做出来一大锅 ， 越吃越想吃 。
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通常自己在家里做小吃点心的时候 ， 悦悦总会添加一些小创意进来 ， 比如这次做的凉粉 ， 就是用到了豌豆 ， 对的 ， 就是平常我们用来煮菜的那种鲜嫩豌豆 ， 经常看悦悦文章的朋友就会了解到我超爱用豌豆这种食材烹饪 。 最为主要的原因是豌豆的营养丰富 ， 每100克含蛋白质7.2克 ， 热量80千卡 ， 相当于同量豆腐的营养价值 ， 个头小小的豌豆 ， 能量大得很 ， 它里面的铁是鸡蛋的3倍 ， 钙是猪肉的16倍 。 而且豌豆中还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分 。
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豌豆中富含人体所需的各种营养物质 ， 尤其是优质蛋白质 ， 此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率 ， 生物价高 ， 在人体内利用率高 ， 能为机体的生长发育提供优质的蛋白质 ， 促进生长 ， 增强抵抗 ， 最为重要的一点就是豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原 ， 这类物质在人体内转换为维生素A ， 能促进机体视网膜上的视紫质再生 ， 预防并缓解近视 ， 起到保护视力的作用 ， 因此豌豆也被称为是“天然的护目菜” 。 别错过了~
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春季里的豌豆最为鲜嫩 ， 未剥壳的豌豆是3元一斤 ， 剥完壳后的豌豆仁要5-7元一斤 ， 随着温度的升高 ， 豌豆的质地慢慢变硬了 ， 口感也会变差 ， 趁着这个时候 ， 有条件要多给孩子吃这菜 ， 增强抵抗保护视力 ， 比肉还好 。 这次悦悦要给大家分享的美食不是炒菜 ， 而是用豌豆做的凉粉 ， 颜色嫩绿 ， 口味清新 ， 口感滑嫩 ， 入口即化 ， 吃完后回味无穷 ， 营养好吸收快 ， 值得大家尝试！
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食谱名称：【豌豆凉粉】
准备材料：豌豆100克 ， 凉粉粉35克
辅助材料：白糖100克 ， 清水800克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
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