『悦悦家的美食汇』吃了30年凉粉，才知道做法如此简单，3块钱做一大锅，越吃越想吃( 二 )
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【第一步】：豌豆清洗干净倒入破壁机杯子里面 ， 倒入750克的清水 ， 这里的清水也可以用牛奶代替 ， 做出来的凉粉风味会更好 ， 然后启动机器按果汁键 ， 等上一分半钟 ， 把它搅打成细腻的豌豆汁 ， 接下来需要用滤网给它过滤一下里面的残渣 ，
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然后倒入一个无水无油的干净炒锅里面 ， 准备一个碗 ， 把35克的凉粉粉倒入碗里面 ， 用50克的清水把它搅拌均匀 ， 搅成无干粉颗粒的状态备用 。
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【第二步】：接下来开中小火 ， 倒入白糖 ， 慢慢的把豌豆汁煮沸 ， 煮至鼓起大泡的时候 ， 再把调好的凉粉水倒入锅中 ， 边到边搅拌 ， 注意搅拌的时候一定要朝同一个方向 ，
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需要不停的搅拌为的是防止它糊锅 ， 等到锅里的豌豆凉粉频繁鼓起大泡 ， 提起铲子看到上面的豌豆糊挂板不易滴落的时候就可以把火关掉了 。
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【第三步】：然后倒出来盛入干净的玻璃碗中 ， 让它自然冷却 ， 当然也可以放入冰箱里冷藏一到两个小时再取出来 ， 那样子口感会更好 ， 等到它凝固之后 ，
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先切成1厘米厚的片状 ， 再切长条 ， 最后切成小方块 ， 装入碗中撒上椰丝或是倒入酸奶 ， 撒上干果花生碎之类的配料 ， 就可以开吃了 ， 自己在家这样做凉粉 ， 营养更丰富 ， 口感更饱满 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.豌豆汁搅好之后 ， 如果不过滤一下的话 ， 豌豆汁里面很多小颗粒 ， 即不容易成型 ， 做出来凉粉口感也不佳 。
2.我们可以举一反三 ， 用菠萝 ， 雪梨 ， 苹果 ， 南瓜 ， 西红柿 ， 青瓜等材料做凉粉 ， 风味独特 ， 更多美味等您去解锁 。
【『悦悦家的美食汇』吃了30年凉粉，才知道做法如此简单，3块钱做一大锅，越吃越想吃】3.没有凉粉粉的朋友 ， 也可以淀粉来代替 ， 用豌豆淀粉 ， 玉米淀粉 ， 土豆淀粉都行 。
结语：春季 ， 家里有孩子的朋友别错过这种菜 ， 它的铁是鸡蛋的3倍 ， 钙是猪肉的16倍 ， 做成凉粉后孩子爱吃胃口好 。
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