【面粉】1碗面粉半碗水，教你懒人吃法，不加鸡蛋不加肉，比凉皮还要好吃( 二 )
5、擀好的薄面片刷上食用油 ， 食用油可以多刷一些 ， 刷均匀 ， 然后卷成一个面卷 。徒手不好卷的话 ， 可以借助筷子给它卷起来 。面团卷的时候不能按压太紧实 ， 不然筷子就抽不出来了 ， 蒸熟的时候也不容易揭开 。
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6、全部做好的面卷放入蒸锅中 ， 蒸锅的篦子上刷一层食用油 防粘 ， 或者也可以用防粘的笼布 。开大火蒸10分钟 ， 如果你擀的有点厚的话 ， 可以适当的多蒸几分钟 。
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7、蒸熟的面卷趁热的时候取出来 ， 再趁热揭开 ， 揭的时候要小心 ， 不要撕破了 。蒸熟的面卷放凉了揭容易撕烂 ， 所以不烫手的时候就揭开 。
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8、面卷揭开以后就变成了一张张的面片 ， 全部叠在一起 ， 再卷成一个圆筒状 ， 用刀切成细丝 ， 如果想吃的细一点就切的细一点 ， 如果想吃的粗一点就切的粗一点 ， 根据自己的喜好来切 ， 切好的面皮都抖散开 。
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9、开始调面片 ， 我添加的蒜汁（蒜汁里添加有盐 鸡精 ） ， 芝麻酱 、辣椒油、还有黄瓜丝 ， 调面片的配菜料汁都是随意做 ， 没有固定的配方比例 。
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如果天气比较热的话 ， 可以将黄瓜放在冰箱冷藏 ， 吃的时候拿出来擦成丝 。这样再吃擀面皮的时候 ， 你会感觉到面片晾凉的 ， 尤其在中午吃起来特过瘾还解暑 。吃着跟凉皮有着不一样的口感 ， 我个人觉得比凉皮好吃 ， 主要是比较劲道 。
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【丽晓私房话】
1.做擀面皮和面时关键 ， 面粉与水的比例2:1.
2.面团一定要揉光滑细腻 ， 把握不住的话可以过揉一些时间
3、擀的时候尽量擀薄 ， 越薄吃起来口感越好
4.蒸熟后的面皮一定要趁热揭开 再趁热卷起来切成条
5、一次可以多做一些 ， 晾凉后不要晾干 ， 放在食品袋里密封保存 ， 再放到冰箱冷藏室 。
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如果你认为擀面皮的这个新做法还不错 ， 欢迎关注我 ， 并收藏起来学着做！如果每天不知道吃啥、做啥 。就过来看看我分享的家常美食吧 ， 从这里你可以找到灵感哦 。
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