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『』美食推荐：红烧鲶鱼，豆花六合鱼，虾仁油面筋的做法( 二 )


4、大火烧开 ， 小火炖10分钟 ， 待汤汁浓稠加葱花 ， 鸡精即可出锅 。
『』美食推荐：红烧鲶鱼，豆花六合鱼，虾仁油面筋的做法
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豆花六合鱼
做法：
1、把草鱼宰杀治净 ， 取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块 ， 然后把带皮的鱼肉片成薄片 。分别纳盆后 ， 加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆 。
2、净锅里放油烧热 ， 先下自制酱料炒香 ， 掺鲜汤烧开后 ， 加盐、味精调好味 ， 把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味 ， 捞出来放盘里垫底 。随后往锅里下鱼肉片 ， 煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面 。
3、净锅放香料油烧热 ， 把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后 ， 起锅浇在盘中鱼肉上 ， 撒些葱花即成 。
『』美食推荐：红烧鲶鱼，豆花六合鱼，虾仁油面筋的做法
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青椒鸡杂
材料：鸡杂（鸡胗、鸡胗把、鸡肠等）250克 ， 二荆条青椒圈100克 ， 红美人椒圈50克 ， 子姜丝20克 ， 鲜花椒10克 。
调料：姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量 。
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净 ， 经刀工处理后纳碗 ， 加入姜葱汁、盐和料酒拌匀 ， 腌渍待用 。
2、锅里放色拉油烧热 ， 投入鲜花椒、子姜丝和蚝油先炒出香味 ， 放入鸡杂快速翻炒至刚熟 ， 再下二荆条青椒圈、红美人椒圈翻炒 ， 其间加盐、鸡精、美极鲜酱油、生抽、香油、花椒油调味 ， 最后出锅即成 。
『』美食推荐：红烧鲶鱼，豆花六合鱼，虾仁油面筋的做法
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蜜烧红薯
材料：红薯200克、冰糖50克、白芝麻少许
1、红薯洗净去皮 ， 切1cm见方的小块 ， 裹上少许淀粉 。
2、锅内倒少许油烧热 ， 放入红薯慢慢煎至表面焦黄 ， 盛出备用 。
3、锅中放入冰糖和少许水 ， 煮至冰糖融化 ， 待糖上色 ， 大火收汁 。
4、倒入煎好的红薯 ， 晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯 ， 关火装盘 ， 撒上芝麻即可#腰花#生抽#虾仁收藏
做法：1、韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末；
2、猪里脊肉洗净切丝 ， 加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟；粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连；
3、热锅放油 ， 油热后放入腌渍好的肉丝滑炒；炒至肉丝变色 ， 放入葱姜豆瓣酱煸炒均匀；炒至调料出香味 ， 放入控干水分的红薯粉条 ， 翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味；
4、炒均匀后 ， 加入切好的韭菜大火快炒 ， 炒至韭菜断生即可关火盛出 。
虾仁油面筋
材料：虾仁、面筋、黄瓜、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、八角、水淀粉、葱姜蒜
1、虾仁去除虾线后用适量料酒 ， 胡椒粉 ， 少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀 。蒜切片 ， 姜切丝 ， 葱切薄片 ， 黄瓜清洗干净后切片 。面筋撕成小块后放入开水中氽烫 ， 去除多余的油脂 ， 捞出后挤干水分备用 。
2、锅中倒入适量油 ， 放入八角煸出香味后捞出 ， 放入虾仁滑炒至变色后盛出 。
3、锅中再次倒入少许油 ， 放入姜丝 ， 蒜片 ， 和葱花 ， 煸出香味后倒入生抽 。
4、放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开 ， 放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡 。
5、等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火 。
清炒金针菇
1.准备好所有的材料
2.金针菇去掉根部洗净 ， 青瓜、胡萝卜切成丝 ， 葱切葱花备用
3.锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜丝炒至变色变软
4.放入金针菇、青瓜丝翻炒至金针菇变软


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