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#吃了吗你呢#别致大餐带来新的味蕾体验，爱不释口，简单易学，小白分分钟掌握( 二 )


6.加入没过五花肉的热水 ， 并加入水煮蛋 ， 中小火盖盖炖煮 。
7.中途将鸡蛋翻转一下 ， 炖至汤汁浓稠即可 ， 留些汤汁不要收太干 ， 大约一个小时 。
8.盛碗狠粮胚芽米饭 ， 上面放上卤肉淋些汤汁 ， 摆上喜欢的配菜（我用的是大头菜和胡萝卜） ， 卤蛋切半摆上 。
9.尝一口 ， 香而不腻 。 与其煞费苦心膳食搭配 ， 不如吃碗胚芽米善待自己 ， 一碗好米 ， 狠粮优选 。
烹饪技巧
1. 炖煮时间根据火的大小肉的多少等因素会有不同 ， 主要看状态 。
2. 配菜建议用颜色鲜艳翠绿的 。
3. 胚芽米俗称7分米 ， 用水量要相对少一些 。
4. 胚芽米营养丰富 ， 号称减肥米 ， 注意密封避光保存 。 【蟹黄豆腐】

#吃了吗你呢#别致大餐带来新的味蕾体验，爱不释口，简单易学，小白分分钟掌握
本文插图

用料豆腐300克咸蛋黄4个食用油适量
辅料料酒1勺小香葱2根玉米淀粉1勺
做法
1.豆腐清洗干净,切成长条 ， 摆在盘子上 。 自己吃不在意的话也可以直接切成小块一股脑放碗里 ， 如果是宴客的话最好还是摆个造型比较好看 。 摆好后放进微波炉大火2分钟 。 没有微波炉就用蒸锅坐点水烧开后 ， 把豆腐放进去 ， 蒸5分钟就好了 。 不摆盘的话不用蒸 ， 后面介绍制作方法 。
2.准备好四个咸蛋黄 ， 放进小碗里 ， 微波炉高火30秒 ， 取出用勺子压成蛋黄碎 。 我是懒人 ， 直接切碎的 。
3.把咸蛋黄放在案板上 ， 用刀切成碎碎的 ， 再用勺子慢慢压一下 。 不压也没事 ， 我就是直接放锅里炒的 。
4.炒锅烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 关小火 ， 把切碎的咸蛋黄放进去 ， 加入料酒去除蛋黄的腥气 ， 慢慢炒香 。
5.边炒用勺子把咸蛋黄慢慢压碎 ， 炒出咸蛋黄的香气 ， 加入一点水 。 我没有加盐 ， 觉得有咸蛋黄的咸味就够了 ， 你可以用筷子尝一下咸淡 ， 觉得淡就稍微加一点盐 。
6.再次炒香后调入少许的玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 稍微有些浓稠的样子 ， 就好了 。 （在这一步骤 ， 加水后就可以把装进大碗的豆腐放进锅里了 ， 盖上锅盖小火慢炖5分钟 ， 调入少许的玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 加鸡精或鸡粉提提鲜 ， 出锅装盘就好了 ， 这一大盘用勺子挖着吃最过瘾了！） 。
7.微波炉里取出豆腐 ， 把咸蛋黄浇在豆腐上 ， 再撒上切碎的小香葱 。
8.一盘好吃的宴客菜 ， 蟹黄豆腐就做好了 。 有时候看起来很高大上的宴客大菜 ， 做起来不一定复杂 。 小伙伴们你们学会了吗？学会了就赶紧做给家人吃吧！
烹饪技巧:咸蛋黄 ， 可以先用微波炉先打熟 ， 然后再用勺子压碎比较容易 。 我没用微波炉 ， 我是直接用刀切碎后炒的 ， 炒咸蛋黄时一定要小火 ， 防止糊锅 ， 蛋黄炒糊了会影响菜品的美观哈 。 炒制时加点料酒可以给咸蛋黄去腥 ， 这样做的蟹黄豆腐味道很香 ， 没有蛋腥气 。 【粉蒸土豆】

#吃了吗你呢#别致大餐带来新的味蕾体验，爱不释口，简单易学，小白分分钟掌握
本文插图

用料土豆500克肉粉150克郫县豆瓣酱60克五香粉1.5克香葱1根大蒜5粒姜2片盐1克熟油20克
辅料长帝蒸烤箱1台
做法
1.土豆去皮
2.切块
3.郫县豆瓣酱
4.切碎
5.葱姜蒜
6.切碎之后混合
7.加入熟油
8.拌均匀
9.倒入土豆
10.搅拌均匀 ， 腌制20分钟
11.加入肉粉
12.搅拌均匀
13.倒入盘中
14.放入长帝蒸烤箱中 ， 100度40分钟
15.出炉撒上香葱和米椒即可


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