江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「吃了吗你呢」食材之间的相遇让菜肴有更多美味的家常菜！


春耕、夏耘、秋收、冬藏 ， 天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变 ， 智慧灵动 ， 中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地 ， 儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌 。 淘洗历史 ， 糅合时光 ， 一代又一代的中国人在天地间升起烟火 ， 用至精至诚的心意烹制食物 ， 一餐一食之间 。 中国饮食生长于传统文化的沃土 ， 在宽广的时空中 ， 以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养 ， 吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸在心中开了花 。 与其说一日三餐是人们补给身体的能量 ， 不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现 。 每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时 ， 加一点爱心 ， 再添一份精心 ， 融合成散发着幸福味道的美味佳肴 ， 盛装在精美的器皿中 ， 对自己 ， 对家人 ， 无不是一种幸福的享受 。 接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食：【葱姜炒螃蟹】

「吃了吗你呢」食材之间的相遇让菜肴有更多美味的家常菜！
本文插图

用料：螃蟹 2只（约750g）、白酒 1汤勺、淀粉 2-3汤勺、盐 1/2茶勺、香葱 4-5根、姜片 4-5片、蚝油 1汤勺、植物油 适量；
做法
1.准备食材；
2.按视频步骤把螃蟹清洗干净并切开 。
3.把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、盐和淀粉拌匀淹10-15分钟 。 同时把葱和姜切好备用 。
4.中火锅内加入足够的油 ， 加热到6成热 ， 将淹好的螃蟹下油炸1分钟捞出 。
5.在炒锅里加入一点点油 ， 加入姜炒出香味后加入螃蟹和葱稍翻炒后加入蚝油炒匀即可装盘 。
小贴士：
1. 这个食谱也可以换成河蟹、虾虎（皮皮虾）或其它甲壳类海鲜 。
2. 蚝油也可以换成生抽酱油 。
3. 如果不喜欢油炸也可以在锅内加入1CM的油慢慢煎成金黄色 。 【蒜香烤茄子】

「吃了吗你呢」食材之间的相遇让菜肴有更多美味的家常菜！
本文插图

用料：茄子、橄榄油、盐 生抽 花椒粉 辣椒粉 孜然粉、大蒜 很多！！！小葱；
做法
1.茄子清洗干净用厨房纸擦干表面 ， 切去把柄 ， 对半切开 。
2.用小水果刀在茄子表面横竖切小条 ， 呈图片状 。
3.为了节约时间吃到软嫩的茄子 ， 微波炉先转软一点 ， 如果茄子很大很厚实也建议微波炉稍微转软一点 ， 可以节省时间 ， 也锁住水分不会太干；
4.小葱取葱绿切葱花 ， 大蒜切碎 ， 很碎很碎的碎末；
5.取一个干净的小碗 ， 放入葱花 ， 蒜末 ， 盐 ， 生抽 ， 孜然粉 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 橄榄油搅拌均匀腌制5分钟
6.酱料腌制下更入味啦~油要多加点 ， 多加点！！！不要太小气好嘛！！
7.在茄子表面刷一层橄榄油 ， 让油浸入茄子里面；抹上酱料；
8.如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好 ， 抹上去~加不加肉末都很好吃！
9.空气炸锅预热后180度10分钟左右 。 我用空气炸锅10分钟就好了 。
（烤箱预热后180度10—20分钟左右 ， 用烤箱的小伙伴自行调整时间哈 。 ）一切以实际情况为准 ， 只要茄子软了就OK了 。 【虾仁蒸蛋】

「吃了吗你呢」食材之间的相遇让菜肴有更多美味的家常菜！
本文插图

用料：鸡蛋 2个、虾仁 适量、盐 适量、鸡粉 少许、小葱 1根、生抽/蒸鱼鼓油 适量；
做法
1.准备一个蒸碗；鸡蛋打散 ， 加入盐和鸡粉搅匀；
2.然后加入水搅匀 ， 水与鸡蛋的比例大概1：1.5；
3.用勺子撇去浮沫 ， 这样蒸出来的蛋 ， 嫩；
4.盖上一层保鲜膜；
5.水烧开后上锅蒸6-7分钟左右；
6.码上焯过水的虾仁；再蒸两分钟即可；撒上葱花；
7.浇上热油（一定是热油好吗！）你会闻到葱香扑鼻有没有；


推荐阅读


上一篇：[君临天下285694928]美食推荐：黑椒牛柳、葱烧啤酒虾、乡情小炒制作方法

下一篇：「健康食膳美食」美食推荐：几道家常菜，制作简单，营养又好吃，是上班族的最爱