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[]明日谷雨，这4种食材要抓紧吃，鲜嫩营养正当季，错过只能等明年

明日谷雨 ， 这4种食材要抓紧吃 ， 鲜嫩营养正当季 ， 错过只能等明年 。明天 ， 二十四节中的第六个节气——谷雨即将到来 ， 谷雨也是春季的最后一个节气 ， 预示着过不了多久 ， 春姑娘就要和我们说拜拜了 。春季里特有的美味蔬菜 ， 你都品尝过了吗？琦哥今天就来分享下谷雨时节要抓紧吃的4种食材 ， 错过只能等明年了 。
芦笋
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芦笋又叫龙须菜 ， 被称为“蔬菜之王” ， 每年4-5月大量上市 ， 此时的芦笋最鲜嫩好吃 ， 是谷雨时节最该吃的美味菜肴 。
【芦笋炒肉】
食材：芦笋350克、猪里脊肉80克、生姜、酱油、料酒、盐、鸡精、水淀粉
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1.将猪里脊肉切薄片 ， 放入碗中 ， 加料酒和酱油抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2.生姜去皮、切丝 。芦笋去老皮 ， 切斜段 。
3.将芦笋段在沸水中焯2分钟 ， 捞出沥水 。
4.锅内烧油至五成热 ， 将肉片倒入 ， 炒至发白盛出 。
5.将锅刷洗干净 ， 锅中加适量油烧热 ， 姜丝爆锅 ， 再将芦笋、肉片放入锅中翻炒 ， 最后加盐、鸡精 ， 用水淀粉勾芡即可 。
香椿
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谷雨吃香椿 ， 是最时令的菜肴了 ， 一年之中也只有此时才能尝得到这口“春味” 。虽然价格贵了点 ， 但醇香爽口 ， 值了 。
【香椿炒鸡蛋】
食材：香椿、5个鸡蛋、精盐
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1.香椿留取嫩叶嫩茎 ， 放入淡盐水中浸泡一会 ， 洗净备用 。
2.锅内烧水 ， 加入少许油 ， 水开后下入香椿 ， 等水再次微开 ， 捞出过凉沥水 。
3.鸡蛋打入碗中 ， 加入3克精盐搅拌均匀 。香椿切成小段 ， 放入蛋液中搅匀 。
4.锅内烧油至5成热 ， 改小火 ， 下入香椿鸡蛋液 。注意先不要翻动 。
5.待底部微焦时再翻面煎 ， 用铲子按压使内部蛋液流出 。小火煎透后 ， 搅碎蛋饼 ， 翻炒均匀即可 。
韭菜
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春季的韭菜最鲜嫩美味 ， 营养价值也最高 。谷雨时节早晚温差大 ， 雨水较多 ， 多吃一些春韭 ， 可祛阴散寒 ， 对身体很有好处 。
【虾丝炒韭菜】
食材：大虾250克、韭菜1把、大葱、生姜、生抽、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、鸡精、香油
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1.大虾去壳、去沙线 ， 然后切成丝 。
2.虾丝中放入少许料酒、胡椒粉去腥 。
【[]明日谷雨，这4种食材要抓紧吃，鲜嫩营养正当季，错过只能等明年】3.韭菜切成寸段 ， 葱姜切丝 。
4.锅内烧油 ， 油热放入葱姜丝、大虾丝翻炒变色 。
5.加一勺清水 ， 中火微炖30秒 ， 加入生抽、精盐、白糖、料酒、鸡精 。
6.将韭菜放入锅中 ， 旺火快速翻炒均匀 ， 淋入香油即可 。
蚕豆
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