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【】西红柿别再炒鸡蛋了！和它搭配，开胃美白又减肥！好吃到舔盘~

眼看一天天热起来了 ， 暖暖也终于要开始减肥计划了 。不过 ， 节食伤害肠胃 ， 对皮肤也有不好的影响 ， 暖暖还是选择合理改善饮食 。
暖暖最喜欢的健康食材就是西红柿了 ， 它是维生素C的天然食物来源 ， 每100克西红柿中含有20-30毫克维生素C ， 相当于西瓜的10倍！而且含脂肪低 ， 热量少 ， 酸甜可口滋味诱人 ， 这时候吃再合适不过了！
一提到西红柿 ， 很多暖粉都会说西红柿炒蛋 ， 暖暖之前和大家科普过 ， 这道菜烹饪时会放两次油 ， 无形中增加了油脂摄入量 。
健康又低油低脂的做法 ， 莫过于今天的这道茄汁烧双玉了 。龙利鱼富含优质蛋白 ， 搭配冬瓜去油解腻 ， 裹上西红柿酸甜的酱汁 ， 好吃不长胖 ， 快来看看具体是怎么做的吧！
今日菜谱
| 茄汁烧双玉 |
| 香辣一锅鲜 |
| 萝卜烧羊排 |
| 小炒肉 |
茄汁烧双玉
大厨窍门：鱼片用淀粉腌制 ， 吃起来会有粉感 。而用油与蛋清糊化 ， 在鱼片表面形成一个薄薄的浆衣 ， 吃起来更鲜嫩多汁 ， 且煮制过程中不容易散 。
【】西红柿别再炒鸡蛋了！和它搭配，开胃美白又减肥！好吃到舔盘~
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-食材-
龙利鱼/冬瓜/西红柿/糖/盐
鸡蛋/葱姜蒜/番茄酱/生抽
-具体步骤-
食材处理：西红柿切丁 ， 案板上撒一层糖 ， 将龙利鱼切成片 。
腌制：取一只碗 ， 放入鱼片 ， 撒少量盐 ， 抓拌 ， 倒入一个蛋清均匀上浆 ， 淋入10g油搅打一分钟左右 ， 形成蛋泡糊 。
煸炒：锅中淋入底油润锅 ， 下入葱姜蒜片爆香 ， 倒入西红柿丁 ， 小火煸炒至融化 ， 舀入一勺番茄酱炒匀后 。
煮制：锅中兑入适量清水 ， 下入冬瓜片略煮片刻 ， 放入龙利鱼片 。
调味：汤汁中撒少量盐和糖 ， 生抽 ， 加上锅盖小火烧制3分钟,在鱼肉表面淋点油 ， 滋润一下 ， 即可出锅 。
香辣一锅鲜
-食材-
鸡爪/鸡翅/白醋/蜂蜜/料酒/糖/盐/洋葱
花椒/八角/干辣椒/豆瓣酱/黄酱/青椒
-具体步骤-
食材腌制：鸡爪剪去指甲 ， 加一勺白醋 ， 一小勺蜂蜜用温水浸泡10分钟 。鸡翅改花刀切开 ， 加一勺料酒 ， 少量盐和白糖抓捏腌制5分钟 。
炸虎皮鸡爪：鸡爪捞出后吸干表皮水分 ， 锅中坐油 ， 手距离十公分有灼热感时 ， 下入鸡爪 ， 火候关小或者盖上锅盖 ， 炸至上色后捞入凉水中浸泡20分钟出虎皮 。
炸鸡翅：油温五成热 ， 倒入鸡翅炸两分钟捞出备用 。
炒制：锅中留底油 ， 下入花椒 ， 八角 ， 干辣椒和豆瓣酱小火煸炒出红油 ， 放入一勺料酒和一勺黄酱 ， 倒入鸡爪和鸡翅翻炒 。
最后：兑入少量水 ， 加少量盐和糖 ， 放入青椒段和洋葱 ， 炒制均匀即可出锅 。
萝卜烧羊排
大厨窍门：腐乳里面有发酵味道和酒香 ， 带走羊肉的膻味 ， 让香味大幅提升！
食材
萝卜/羊肉/小苏打/花椒粉/孜然粉/老抽
淀粉/鸡蛋/黄酒/蚝油/腐乳/盐/糖/醋
做法
1 、食材处理：萝卜切成条 ， 撒上小苏打 ， 封上保鲜膜腌制10分钟 。羊肉切成大小一致的条状 。
2 、腌制：碗中放入羊肉 ， 加一勺花椒粉、一勺孜然粉、一勺淀粉 ， 一个鸡蛋抓匀后 ， 静置腌制10分钟 。孜然和花椒的香气能遮住羊肉的腥膻味~
3 、煎制：锅中淋入底油润锅 ， 烧至五成热下入萝卜煎制萝卜 ， 进一步去除萝卜的异味 ， 变透明即可捞出 。
4 、煮制：锅中补充少量油 ， 开中火 ， 平铺入羊肉 ， 煎至表面焦黄 ， 沿着锅边淋入黄酒 ， 加一勺蚝油 ， 一块腐乳 ， 翻炒均匀 。
5 、调味：锅中放入少许盐和糖 ， 和几滴老抽上色 ， 倒入萝卜和少量水 ， 翻炒均匀 ， 开大火收汁 。
6 、最后：舀入一勺蚝油 ， 淋入少量锅边醋 ， 放入彩椒条 ， 翻炒至汤汁浓稠即可出锅 。


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