【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃



【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃
本文插图

春天的时令蔬菜特别多 。 每次买菜 , 看着新鲜的 , 每样都想来一点 。 可是家里的孩子不爱吃蔬菜 , 尤其是炒着吃 , 总是各种的不情愿 。 为了孩子能多吃些菜 , 我喜欢把蔬菜搭配肉或者鸡蛋做成馅料 , 然后做包子或者饺子 , 这样孩子更容易接受 。
除了包子和饺子 , 还有另外一种更简单的吃法 。 就是把蔬菜搭配鸡蛋 , 和面粉一起调成面糊 , 然后烙成饼 。 口感香软 , 孩子也会喜欢 。 相信这种做法很多人都在用 , 对付不爱吃菜的孩子还是很有效的 。

【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃
本文插图

可以用来做饼的蔬菜特别多 , 最常吃的糊塌子用的是西葫芦 。 另外还有黄瓜、胡萝卜、韭菜、西红柿还有一些绿叶菜都可以 。
除了这些 , 我发现还有一种蔬菜特别适合做小饼 。 它就是莴笋 。 味道清香 , 口感脆嫩 , 又是春天特有的时令菜 , 维生素和钙的含量都非常高 , 很适合现在这个季节食用 , 尤其是孩子 , 长身高 , 有帮助 。
用它做出的小饼特别鲜香 , 女儿一次吃3个 , 比黄瓜西葫芦的好吃 。 搭配牛奶 , 早餐吃很不错 。

【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃
本文插图

莴笋鸡蛋饼
【食材】面粉、鸡蛋、莴笋、盐

【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃
本文插图

【具体做法】
1 , 莴笋一根 , 切去底端老硬的部分 , 然后去皮 , 清洗干净 。
【【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃】
【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃
本文插图

2 , 用擦丝器把莴笋擦成细丝 , 也可以用刀切 , 切得细一点比较好 。 然后根据菜量 , 加入适量盐拌匀 , 腌制10分钟左右 。 (这里盐要少一些 , 多了影响莴笋的鲜味)

【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃
本文插图

3 , 莴笋比较嫩 , 腌过之后会出很多水 。 注意腌出的水不要倒掉 , 直接打入鸡蛋 , 用筷子搅拌均匀 。

【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃
本文插图

4 , 少量多次地加入面粉 , 用筷子搅拌成细腻的面糊 。 面糊为半流动的状态 , 用筷子可以挑起来 。

【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃
本文插图

5 , 电饼铛或者平底锅烧热 , 锅底刷上一层薄油 , 然后用筷子或者勺子把面糊挑进锅内 , 再用筷子稍微整理一下 , 整理成大小均匀 , 厚薄差不多的小饼 。 盖上锅盖 , 1~2分钟翻面 。

【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃
本文插图

6 , 烙成这种两面金黄的样子就可以了 , 喜欢焦香一点 , 也可以多烙一会 。

【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃
本文插图

这个小饼 , 特别香软 。 因为没有放水 , 和面用的就是蔬菜的汁和鸡蛋 , 所以口感非常香 。 鸡蛋香和菜香混合在一起 , 味道好 , 营养足 。

【柴米饭饭TB】这菜太鲜了,做成鸡蛋饼,女儿一次吃3个,比黄瓜西葫芦的好吃
本文插图


推荐阅读