「」天热最适合这菜，上锅蒸10分钟搞定，鲜嫩多汁营养高
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今天分享一道蒸菜 ， 有肉有菜还有蛋 ， 上锅蒸十分钟就出锅 ， 无油烟 ， 鲜嫩多汁 ， 一上桌 ， 孩子就抢着吃！
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西葫芦含水量较高 ， 特别适合夏季食用 ， 和肉搭配在一起 ， 吸收了肉中的油分 ， 吃起来的口感香而不腻 ， 肉中吸饱了西葫芦中的水分 ， 使肉吃起来口感非常鲜嫩多汁！喜欢的话大家可以试试哦！
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西葫芦酿肉
所需食材：
西葫芦半个、猪肉150克、淀粉半勺、葱姜末适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、玉米油半勺【汤汁】蒜末少许、水半碗、淀粉半勺、盐少许、生抽1勺、食用油少许
制作方法：
1、西葫芦切片 ， 不要切太薄 ， 包不住肉哦！太厚也不行 ， 口感不够好 ， 厚度大概在0.5厘米左右为好
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2、猪肉切末 ， 加入葱姜末、盐、淀粉、生抽、蚝油、蛋清、玉米油 ， 搅拌均匀 ， 最好顺着一个方向搅拌 ， 可以让肉末上劲 ， 口感更好
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3、锅中烧适量水 ， 水沸腾后 ， 加入西葫芦片 ， 焯2分钟左右 ， 焯的时间不易过长 ， 否则西葫芦就会煮烂 ， 煮完以后马上捞出来 ， 放入凉水中 ， 可以增加西葫芦片的韧性
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4、取出一个西葫芦片 ， 把拌好的猪肉末放入西葫芦片中间 ， 不要放太满 ， 西葫芦对折一下就可以了
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5、全部摆在盘中 ， 摆成一圈 ， 这样看起来非常好看 ， 再把鸡蛋黄倒入中间
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6、锅中加入足够的水 ， 放入蒸屉上 ， 大火烧开再蒸10分钟
【「」天热最适合这菜，上锅蒸10分钟搞定，鲜嫩多汁营养高】
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7、水中加入淀粉拌匀 ， 水淀粉就做好了 ， 锅热 ， 加入少许油 ， 油热加入蒜末炒出香味 ， 加入水淀粉和生抽、盐 ， 下火煮至汤汁浓稠 ， 淋在蒸好的西葫芦肉中 ， 表面可以撒上点黑芝麻装饰 ， 大功告成 。
博读
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