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『泥鳅』谷雨节气，适合吃此鱼，肉多刺少营养高，鲜美补虚，增强体质


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『泥鳅』谷雨节气，适合吃此鱼，肉多刺少营养高，鲜美补虚，增强体质
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谷雨节气是春天的第6个节气 ， 春夏交接 ， 气温迅速回升 ， 这个时候也正是春耕最忙的时候 ， 现在下田干活 ， 还能抓到泥鳅 ， 黄鳝这种好东西 ， 谷雨时节最好吃的鱼便是它们 ， 像泥鳅 ， 肉多刺少营养高 ， 老少皆宜 ， 鲜美补虚 ， 还能增强体质 ， 儿时在农村生活 ， 这个季节 ， 天黑之后都会和小伙伴们一起提着煤油灯去田里抓黄鳝 ， 泥鳅 ， 吃起来特别的美味 。

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现在很难再吃到 ， 但是人工养殖的营养也不差 。 泥鳅能够滋补脾胃 ， 鲜美补虚 ， 老少皆宜 ， 用来煮汤的话特别适合老人孩子吃 ， 今天给大家分享一种干煸的做法 ， 特别的香 ， 一条一条的吃到根本停不下筷子来 。 你也试试看 。

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【孜然泥鳅】
食材：泥鳅 ， 小米椒 ， 生姜 ， 小葱 ， 孜然 ， 辣椒面 ， 生抽 ， 食盐 ， 食用油 ，
做法：
1、泥鳅买回家之后 ， 先养上两三天 ， 每天换两次水 ， 再冲洗干净即可 ， 不需要杀 。

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2、锅中先不要放油 ， 倒入泥鳅盖上锅盖 ， 利用锅的高温把泥鳅杀死 ， 并将表面的黏液烫掉 ， 把泥鳅铲出锅 ， 将锅洗干净 ， 锅中再次淋入食用油 ， 倒入泥鳅煎至两面金黄 。

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3、把煎好的泥鳅铲到锅的一边 ， 倒入生姜 ， 小葱 ， 小米椒炒出香味 。

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4、把泥鳅和葱姜翻炒均匀 ， 放一勺辣椒面 ， 两勺孜然翻炒均匀 。 喷香喷香的 。

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5、淋一勺生抽 ， 再撒一把葱花翻炒均匀 ， 即可出锅 。 简单又美味 ， 香喷喷的 ， 一条一条的吃得停不下筷子呀 。 谷雨时节最好吃的鱼便是它 ， 肉多刺少营养高 ， 老少皆宜 ， 鲜美补虚 。 快试试 。

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【小厨的秘诀】
1、泥鳅买回家之后先养两三天 ， 这样比较干净 ， 但是也不能养太久 ， 会饿瘦的 。
2、泥鳅也不用杀 ， 直接放入锅中高温烫就可以 。
3、加点孜然一起炒 ， 吃出一股烧烤的味来 ， 特别的美味 ， 这是我吃过的最好吃的泥鳅做法 。

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【『泥鳅』谷雨节气，适合吃此鱼，肉多刺少营养高，鲜美补虚，增强体质】

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