「蛤蜊」为高考生精心准备的午餐,每天换着花样做,健康又营养
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女儿今年也是高考军的一员 , 此刻还在埋头苦读 , 这几天家里尽量保持安静 , 不去打扰孩子 , 作为全职妈妈 , 我能做的就是每天变着花样做不同口味的午餐 , 孩子在学习之余补充体力 , 健康又营养 , 今天就分享下这周6天不重样午餐 , 也给大家的午餐做个参考吧 。
第1桌午餐:粉丝蒸扇贝 , 蚝油生菜、肉末蒸豆腐 , 卤牛肉 , 主食是杂粮南瓜饭
在我们家 , 主食都是杂粮米饭 , 可以搭配三色藜麦 , 或者南瓜之类的 , 夏天对红豆尤其喜欢 , 红豆营养也丰富 , 可以利尿消肿 , 适合经常熬夜的人 。
而小海鲜一直都是夏天的主打菜 , 价格也不贵 , 买一堆扇贝也才十几元 , 清洗干净 , 泡发下粉丝 , 另外蒜蓉爆香和蒸鱼豉油、少许的糖混合浇在粉丝扇贝上面 , 直接蒸几分钟就很好吃了 。
夏天豆腐对清热降火很有效果 , 所以我也是隔三差五的买了 , 和肉末红烧或者清蒸都是最下饭的做饭 , 而且孩子也爱吃 。
第2桌午餐:蛤蜊蒸蛋 , 蓑衣黄瓜 , 丝瓜豆腐丸子汤 , 还有一份红烧鸭肉
【「蛤蜊」为高考生精心准备的午餐,每天换着花样做,健康又营养】今天买了一些蛤蜊 , 用开水焯烫后壳就打开了 , 然后蛋液过滤好喝蛤蜊一起蒸 , 就是鲜美无比又好吃的蛤蜊蒸蛋了 。
夏天其他猪肉、牛肉可以不吃 , 不如多吃鸭肉可以满足身体的营养需求 , 我一般喜欢红烧 , 鸭肉滋阴润肺 , 而且还能助眠 , 过几天孩子马上高考了 , 保证睡眠很关键 。 详细做法和大家分享下:首先鸭肉要煸炒出多余水分 , 这样可以去腥味 , 然后加入八角、桂皮甘草香叶和少许的小茴香干辣椒炒香 , 最后放入豆瓣酱 , 适量的水、生抽、老抽和糖 , 煮开转小火焖煮50分钟左右就可以了 。
第3桌午餐:三色藜麦杂粮饭 , 韭菜炒香干 , 红烧猪脚 , 还有炒青菜
三色藜麦含有非常丰富的植物蛋白 , 还有一些氨基酸 。 摄入人体之后可以促进人体的新陈代谢 , 增强人体的身体素质 , 所以主食大米中我都会添加三色藜麦和小米一起焖饭 , 特别健康 。
昨天孩子说好久没有吃猪蹄了 , 于是买了一些回来做了红烧口味的 , 用高压锅做这个菜也超级方便 , 20分钟左右猪蹄软烂入味 , 很下饭 。
第4桌午餐:肉泥蒸蛋 , 豆豉炒花蛤 , 凉拌杏鲍菇 , 蒜香菠菜
夏天几乎每天餐桌都有凉菜 , 而杏鲍菇是做凉菜非常好的选择 , 口感吃起来和肉一样 , 但是营养高 , 氨基酸以及人体必须的营养都有了 , 做起来也简单 , 首先将杏鲍菇对半切开放入锅里面 , 加水煮熟捞出来过凉水 , 然后撕成细条(我还放了一些黑木耳) , 加入红椒丝 , 调料是陈醋 , 生抽 , 盐巴 , 鸡精和糖、熟白芝麻 , 最后淋一勺热油拌匀 , 特别好吃 , 很下饭 。
另外为了保证孩子的体力 , 所以我还用鸡蛋和肉泥蒸了一份 , 孩子说这个肉泥蒸蛋吃了十几年 , 怎么就不会腻呢 , 还是妈妈的味道 。
第5桌午餐:虾仁蒸蛋 , 蒜香红苋菜 , 香酥鸡块和香煎鳕鱼块
夏天我买的比较多的海鲜就是虾和鱼 , 今天买了一些活虾去壳取肉 , 然后用盐和胡椒粉腌制 , 烧开水焯烫变色捞出来 , 鸡蛋和温水按照1:1.5比例拌匀蒸刚凝固时候将虾仁放入继续 , 蒸熟后趁热淋点蒸鱼豉油就成 。
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