@酱香鱿鱼，荸荠丸子，黄瓜猪骨汤这几道菜的家常做法
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酱香鱿鱼
材料：鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一撮、豆酱一勺、剁辣椒一勺；
做法：
1.鱿鱼洗干净 ， 处理好 ， 配料准备好；鱿鱼切割成一整片 ， 斜切出密密的纹路；
2.换个方向 ， 将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；
3.烧开一锅水 ， 将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫 ， 鱿鱼片微微变卷就行；
4.捞出沥干水备用；油锅烧热 ， 炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；
5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去 ， 翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒 ， 翻拌均匀即可出锅；
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荸荠丸子
材料：猪肉末400克荸荠200克；油300毫升黄酒15毫升盐4克生抽20毫升蛋清20克小葱5克水淀粉2汤匙白糖少许老抽10毫升；
【@酱香鱿鱼，荸荠丸子，黄瓜猪骨汤这几道菜的家常做法】做法
1.备好猪肉末和荸荠；猪肉末里加入盐 ， 黄酒 ， 蛋清 ， 生抽按顺时针方向搅拌至有粘性 ， 荸荠洗净去皮；再把荸荠剁成细末和猪肉末混合；
2.混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可；备好葱花和水淀粉；热锅倒油；油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸；
3.等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀；炸至熟透后控油捞起；
4.把油全部倒出 ， 再把丸子回锅；加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水；烧制片刻后加入少许白糖调味；加入水淀粉勾芡后熄火出锅；盛入碗中撒上葱花即可
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黄瓜猪骨汤
材料：黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒 。
做法：
1.猪骨洗干净 ， 切块 ， 飞水 。
2.其他材料洗干净备用 ， 黄瓜切块 。
3.水煮滚 ， 加入以上所有材料 ， 用大火煮十分钟 ， 再转文火煮两个半小时 ， 加入调味料即可饮用 。
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酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉1块 ， 黄瓜1根 ， 甜面酱3勺 ， 白糖1勺 ， 白胡椒粉少许 ， 蛋清半个 ， 淀粉1勺 ， 葱姜蒜适量
做法：
1.鸡胸肉切成1厘米左右见方的小块 ， 放入半个蛋清和1勺淀粉抓匀 。腌制10分钟 。
2.黄瓜切成丁备用 。
3.锅中放适量的油 ， 油热放入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变白 。盛盘备用 。
4.甜面酱中加入1勺白糖 ， 拌匀 。
5.锅中放适量油 ， 油热放入葱姜蒜煸香 。再倒入甜面酱炒匀 。一定要小火炒 ， 否则容易炒糊 。
6.倒入鸡丁炒匀 。使鸡丁均匀裹上酱 。
7.倒入黄瓜丁翻炒半分钟左右 。
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