『眉儿美食TB』掌勺持家的看过来，这7道下饭菜，花钱少吃得美，一周食谱不重样
掌勺持家的看过来 ， 这7道下饭菜 ， 花钱少吃得美 ， 一周食谱不重样
现如今大家的生活压力大 ， 很多人都有房贷、车贷 ， 加上日常生活的开销 ， 如果养个孩子的话 ， 这每个月的开销就更大了 。 有人在网上抱怨说 ， 这每个月光吃饭也要不少钱呢 ， 其实我觉得尽量不点外卖 ， 自己做饭的话 ， 一家三口用在吃饭上的费用还可以吧 。
有些食材价格不贵 ， 营养价值还高 ， 掌勺持家的算计着点花 ， 不但花钱少 ， 还能让家人吃得美 。 比如我们这里的一些海鲜、鱼类价格都比较便宜 ， 像是花蛤6元每斤 ， 海虹3元每斤；草鱼（皖鱼）8元每斤 ， 还有梭鱼、小黄花鱼、鲤鱼等这些都不贵；肉类的话鸡腿、鸡肝、猪肝、猪心这些相对来说比较便宜 ， 可适当多吃些；春天的青菜大多都很便宜 ， 基本1~3元不等 ， 每天合理搭配 ， 营养均衡 ， 让家人吃得更舒心 。
分享我家常吃的7道下饭菜 ， 家常又简单 ， 美味又营养 ， 喜欢的可以收藏 ， 一周食谱不重样 。
本文插图
一【清蒸草鱼】
原材料：草鱼一条（约1500克）只取中间一段
调料：生抽 ， 料酒 ， 葱姜 ， 蒸鱼豉油 ， 香醋 ， 植物油 ， 白胡椒粉
制作步骤：
1、鱼直接让鱼贩子给收拾好了 ， 自己将鱼鳃和鱼肚子里的黑膜撕掉 ， 清洗干净控一下水 。
2、清蒸的话只取中间一部分即可 ， 将鱼头切掉 ， 把中间部分切成厚片 ， 依次码放到盘子中 。
3、放上一些姜丝 ， 涂抹一些生抽和料酒、白胡椒粉腌制15分钟 。
4、锅中加水烧开 ， 将草鱼放入锅中 ， 中火蒸8分钟 ， 关火后虚蒸3分钟取出 。
5、蒸好后的盘子中会有许多水 ， 这个是很腥的 ， 要将其倒掉 。
6、表面的姜丝捡走不要 ， 淋上一些蒸鱼豉油和少许香醋 ， 放上一些新的葱姜丝 ， 烧热油浇在上面 ， 激发出香味即可 。
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二【香辣鸡肝】
原材料：鸡肝500克 ， 杭椒2个 ， 胡萝卜1小块
调料：郫县豆瓣酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 陈醋 ， 白糖 ， 料酒 ， 葱姜蒜 ， 淀粉 ， 植物油、花椒粉、白胡椒粉
制作过程：
1、鸡肝冲洗干净 ， 切成小块 ， 加入少许白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀腌制一会 。
2、杭椒切成小块 ， 少许胡萝卜去皮切薄片 。
3、煮锅加水烧开 ， 下入鸡肝焯水 ， 看见鸡肝变色后马上捞出 。
4、小碗中加入生抽、料酒各1汤匙 ， 陈醋1.5汤匙 ， 老抽1/2汤匙 ， 白糖少许和一点清水、淀粉搅拌均匀 。
5、炒锅烧热加植物油 ， 下入葱姜蒜、花椒粉爆出香味 ， 下入郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
6、下入杭椒和胡萝卜煸炒均匀 ， 加入鸡肝快速煸炒均匀 。
7、最后倒入调料汁煸炒均匀 ， 使调料均匀的包裹在食材上即可 。
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三【香辣手撕鸡】
原材料：鸡大腿1个
调料：盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 陈醋 ， 料酒 ， 葱姜蒜 ， 小米椒 ， 熟白芝麻
制作过程：
1、煮锅加水 ， 加少许料酒和几片姜片 ， 放入鸡大腿 ， 大火烧开转中火煮约12分钟 ， 然后关火焖5分钟 。
2、小碗中加入略多一点的蒜末和少许姜末 ， 加生抽2汤匙、蚝油1汤匙、陈醋2汤匙、少许盐和白糖、香油和辣椒油适量 ， 再加一点凉开水搅拌均匀 。
3、鸡腿捞出后将其晾凉 ， 然后撕掉鸡皮 ， 顺着鸡肉的纹路撕成条状 ， 摆放在盘子中 。
4、将小碗中的调料汁浇在上面 ， 撒上葱花、小米椒和熟白芝麻即可 。
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