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『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学


北京联盟_本文原题：日本高级餐厅使用指南 ， 预订点餐这样最得体 ， 吃货们快来学学
这几年 ， 前往日本拜访高级餐厅的中国游客不断增多 ， 于是 ， 如何预订、点餐和体面地就餐成了提上大家日程的重要话题 。 毕竟 ， 在日本高级餐厅就餐 ， 规矩多多 ， 并非接受了餐厅的定价就万事大吉 。 一方面 ， 好的餐厅不容易预订；另一方面 ， 光顾了好的餐厅却不懂料理和礼仪 ， 也是令人遗憾的事情 。
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拜访高级餐厅请务必预约之所以要预约 ， 一方面是因为 ， 一些正式餐厅要根据预约情况准备料理 ， 不接待不预约的客人 。 另一方面 ， 一些人气餐厅早已预约满 ， 根本不可能有空位 。
预订日本的高级餐厅 ， 大概有以下四种方式：
一是拜托定居在日本的人打电话预约 。 日本餐厅尤其是日式餐厅的店员英语比较一般 ， 因此预订者必须有流利的日语及日本国内的电话号码 。
二是网上预约抑或打国际长途预约 ， 但日本高级餐厅接受网上预约及国际长途预约的餐厅并不多 。
三是请下榻酒店的礼宾部代为预约 ， 这是目前预订日本高级餐厅操作性最强的渠道 。 代为预约餐厅 ， 是酒店礼宾部的职责之一 ， 也是对餐厅的一种“担保” 。
一些餐厅要求凡是不在日本居住的游客 ， 必须通过下榻酒店礼宾部代为预订 。 不过 ， 一般来说 ， 只有高级酒店及国际连锁酒店集团的酒店才提供代预约餐厅服务 。 读者在预订酒店后 ， 可以通过酒店主页提供的电子邮件地址 ， 发一封邮件去咨询下 。
第四种预约方式 ， 是到达日本入住酒店后 ， 要求酒店前台代为预约 。 除了那些须提前几周甚至几个月预约的热门高级餐厅外 ， 第四种方法可以满足大多数预约需求 ， 可以提前一天 ， 甚至只需提前一会儿 ， 拜托前台打电话给餐厅确认下空位即可 。
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点餐的关键在语言大部分日本高级餐厅提供且只提供服务 。 套餐内容一般是主厨根据时令食材花心思搭配好的 ， 性价比高于单点 ， 午餐套餐性价比则高于晚餐套餐 。 相对而言 ， 在已预约且提供套餐的餐厅就餐 ， 点菜的难度较小 ， 只需和店员确定忌口即可 。
不提供套餐服务的餐厅 ， 其菜单一般为日语书写 ， 当然也有可能提供英语菜单 。 有日语基础的读者可以按照需要点餐 ， 如果既缺乏日语基础 ， 又没英语菜单 ， 店里还没有套餐可提供 ， 那请事先做些功课 。 比如 ， 访问店的官方网站 ， 查看米其林评价或“Tabelog”页面 ， 了解店里的特色菜 ， 可以直接提供给店员看 。
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【『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学】在这里 ， 对在高级餐厅就餐的一些礼节再做些提示：
1. 小心“闭门羹” 。
日本高级餐厅均讲究安静的用餐环境 ， 也比较重视与客人的交流 。 因此 ， 部分餐厅谢绝儿童就餐 ， 少数餐厅（大多为店员缺乏外语技能的和食餐厅）谢绝不会说日语的客人 。 最好在事先打电话了解餐厅接待情况 ， 以避免到店后被婉拒 。
2. 压低点嗓门 。
就餐时请避免喧哗 ， 如需接听手机 ， 可以到餐厅外或过道内接听 。
3. 注意禁烟席 。
日本部分餐厅划分了禁烟席和吸烟席 ， 大多高级餐厅更是实行全席禁烟 ， 几乎所有餐厅都对违规吸烟行为严格进行纠正 。 因此 ， 有吸烟需要的游客请在入店前仔细了解餐厅的吸烟规定 。


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