『』春分养肝，这几道美食越吃越健康( 二 )
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11. 擀成薄面皮 ， 放入适量馅料 。
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12. 两边对折压紧 。
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13. 再捏个小花边 ， 让韭菜盒子捏合的更紧 ， 也更好看 ， 算是锦上添花吧 。
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14. 电饼铛不放油 ， 烧热后放入韭菜盒子干烙 。
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15. 一面定型后翻面 ， 薄薄刷一层食用油 ， 可以多翻几次面 ， 看到韭菜盒子鼓起就好了 。
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16. 烙好的韭菜盒子个个薄皮大馅 ， 咬开一口 ， 韭菜、虾皮、鸡蛋混合在一起 ， 香味扑面而来 。
小窍门：
1、韭菜容易出汤 ， 拌馅的时候要把食用油淋在韭菜上拌匀 ， 再加食盐 。这样不仅能增香 ， 油脂也能锁住韭菜的水份 ， 不容易出汤 ， 包馅的时候更容易操作 。
2、虾皮用清水洗净再用油煸酥 ， 这样不仅是口感好 ， 而且虾皮中的钙更容易吸收 。
荠菜牛肉丸菌菇汤
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图文 | 我叫一尾鱼
---食材---
荠菜100克 牛肉丸3个 双菇50克 盐3克
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---做法---
1. 准备食材 。
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2. 双菇洗净 ， 切除根部备用 。
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3. 荠菜洗净切成小段 ， 荠菜根比较难煮熟 ， 可以先切除后再切成小段 。
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4. 热锅热油放入双菇翻炒变软 。
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5. 加入二碗开水、三粒牛肉丸和三克盐大火烧开 。
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6. 放入荠菜大火煮开即可 ， 荠菜本身就非常鲜美味 ， 所以不用再加其他调料了 。
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