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锅内@十道超美味的家常菜，征服你的胃！！！( 三 )


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食材：
猪里脊肉、冬笋、胡萝卜、黑木耳、食盐、酱油、醋、砂糖、淀粉、水、料酒、姜、葱、植物油、豆瓣酱
1、猪里脊肉切丝 ， 用冷水浸泡 ， 直至泡出血水 ， 同时黑木耳温水泡发；
2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制30分钟左右；
3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝备用；
4、调配鱼香汁：姜、葱、蒜切末 ， 加入盐、淀粉、酱油、砂糖、醋、水调匀；
5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白；
6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油；
7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟；
8、倒入调配好的鱼香汁 ， 约一分钟翻炒均匀就可以出锅 。
第八道：
【麻婆豆腐】
锅内@十道超美味的家常菜，征服你的胃！！！
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食材：
嫩豆腐、牛肉、小葱、蒜、花椒、豆瓣酱、盐、鸡粉、老抽、淀粉、花椒油
1、葱、蒜洗净 ， 葱切葱花 ， 蒜剁蒜沫；
2、豆腐切成半个麻将牌大小的小方块；
3、将牛肉切沫；
4、锅内加清水 ， 放盐 ， 烧开下豆腐 ， 焯水捞出待用；
5、锅内下食用油 ， 大火将油烧至7成热 ， 下牛肉沫 ， 放老抽 ， 大火翻炒至8成熟 ， 盛出 待用；
6、锅内再下油 ， 油烧至5成热 ， 放入蒜蓉、豆瓣酱 ， 放入花椒 ， 爆香后将花椒捞出 ， 锅内加清水 ， 加盐 ， 鸡粉 ， 老抽 ， 大火翻炒均匀后 ， 下豆腐开始煮 ， 尽量不要翻炒；
7、中火煮3分钟 ， 加炒好的肉末 ， 放水淀粉勾芡 ， 加花椒油 ， 翻炒均匀；
8、出锅装盘 ， 撒葱花 。
第九道：
【 蒜茸粉丝娃娃菜】
锅内@十道超美味的家常菜，征服你的胃！！！
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食材：
娃娃菜、龙口粉丝、蒜末、油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、小米辣
1、粉丝凉水泡半个小时 ， 撕短放入盘中；
2、娃娃菜从中间直接切开 ， 一分为八；
3、锅中放入少量油 ， 爆香蒜末；
4、调汁：放入盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油和生抽加点水；
5、把调好的汁倒入锅中 ， 煮一会；
6、娃娃菜和粉丝放在锅中大火蒸7到10分钟 ， 淋上酱汁 ， 撒上小米辣；
7、锅中热油淋在菜上就完成了 。
第十道：
【 香煎培根金针菇卷】
食材：
培根肉、金针菇、西兰花、烤肉酱、牙签
1、金针蘑用剪刀剪掉根部泡水 ， 西兰花剪小朵同样泡水里 ， 泡二十分钟左右 ， 培根肉从中间剪断；
2、取金针蘑 ， 将培根肉从里向外卷起；
3、用牙签固定；
4、做好所有的培根肉卷；
5、用电饼铛 ， 平底锅等 煎都行 ， 锅内不用刷油 ， 因为培根肉会出油 ， 锅热后放入所有的培根肉卷 ， 盖上盖；
6、一面上色后再翻过来 ， 再盖上盖 ， 都上色后 ， 就差不多熟了 ， 开始刷烤肉酱 ， 培根肉本身有咸淡味 ， 要是再用味道重的酱就咸了；
7、两面都上色了 ， 刷好酱再煎一分钟就可以出锅；
8、在锅中放入西兰花 ， 倒入适量的烤肉酱翻炒均匀就可出锅；
9、将西兰花摆放到盘子中间就可以了 。


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