锅内@十道超美味的家常菜，征服你的胃！！！( 二 )
7、倒入干辣椒 ， 小火慢慢翻炒约3分钟 ， 等到辣椒变色、变脆后 ， 盛出一半的油和麻椒、辣椒待用 ， 将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中 ， 开大火炒出香味；
8、倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水 ， 水量能没过鱼为好；
9、水烧开后 ， 将鱼肉一片一片放入锅中 ， 并用筷子轻轻搅散 ， 煮到鱼片变色至熟 ， 约1至2分钟就可以；
10、将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中 ， 事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下 ， 不加热也可以 ， 倒在鱼片上 ， 撒少许香菜装饰就可以了 。
第四道：
【 红烧鲫鱼】
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食材：
鲫鱼、葱、姜、蒜、香菇、冬笋、五花肉（少量）、香菜、盐、味精、蚝油、老抽、料酒、大料、花椒、鸡粉、白糖、米醋、胡椒粉
1、鲫鱼去腮洗净 ， 顺着打成斜刀口；
2、葱切片 ， 姜切片 ， 蒜切块 。香菜洗净切段；
3、香菇洗净切片 ， 冬笋洗净切片；
4、五花肉切片；
5、锅内下食用油 ， 大火将油烧至7成热（ 油表面有青烟大量上升时） ， 下鲫鱼 ， 炸熟备用；
6、取净锅 ， 下食用油 ， 大火将油烧至7成热 （油表面有青烟大量上升时） ， 下大料2颗 ， 五花肉 ， 花椒 ， 大火爆香；
7、此时下葱姜蒜各 ， 蚝油 ， 放料酒 ， 炒香后加香菇 ， 冬笋 ， 翻炒；
8、加清水 ， 加盐 ， 味精 ， 鸡粉 ， 白糖 ， 米醋 ， 胡椒粉 ， 老抽 ， 大火烧开；
9、大火烧开后 ， 放入炸好的鲫鱼 ， 转中火炖15分钟；
10、最后大火收汁 ， 出锅撒香菜 。一道美味可口 ， 色香味俱全的红烧鲫鱼就做好了 。
第五道：
【 可乐鸡翅】
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食材：
鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精3克、生抽、老抽
1、将鸡翅洗净 ， 两面切一刀 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 盐抓匀腌制二十分钟；
2、葱、姜、蒜洗净 ， 蒜、姜切片 ， 葱切葱花；
3、锅内下食用油 ， 大火将油烧至7成热 （油表面有青烟大量上升时） ， 放入腌好的鸡翅 ， 转中火将鸡翅煎至两面金黄 ， 外焦里嫩；
4、再放入葱、姜、蒜 ， 煸炒出香味；
5、放半罐可乐 ， 等到可乐烧开后 ， 加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉 ， 翻炒均匀；
6、最后大火收汁 ， 等到汤汁浓稠 ， 充分包裹鸡翅后关火；
7、撒葱花装饰 。
第六道：
【 酸辣土豆丝】
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食材：
土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖
1、将土豆切成细丝；
2、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉 ， 这样使炒出的土豆丝清爽不粘；
3、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末；
4、锅内放油放入花椒 ， 闻到花椒香味时 ， 捞出花椒不要 ， 注意火不要太大 ， 不能把花椒炸糊了；锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；
5、加入土豆丝煸炒约两分钟后 ， 将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝；
6、放入红椒丝翻炒均匀；
7、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味就可以了 。
第七道：
【 鱼香肉丝】
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