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[]春季一定要吃的8道小炒菜，第3道家人最爱吃，营养又美味

[]春季一定要吃的8道小炒菜，第3道家人最爱吃，营养又美味
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第一道：五彩炒豌豆
所需材料：豌豆、胡萝卜、黄瓜、白豆干、香菇、彩椒少许 ， 水淀粉少许 ， 香油几滴、食用油少许、盐少许 。
步骤1.香菇泡发后 ， 除豌豆外所有材料切成小丁 。
步骤2.浇一小锅开水 ， 将豌豆倒入焯一分钟后捞出 。
步骤3.锅热倒油 ， 下胡萝卜丁和香菇丁炒匀 ， 倒入少许香菇水 ， 焖煮2分钟 。
步骤4.之后倒入焯好的豌豆 。
步骤5.再倒入黄瓜丁和彩椒丁豆干丁 ， 调少许盐炒匀 。
步骤6.淋入少许水淀粉 。
步骤7.待汤汁收浓 ， 点入几滴香油即可 。
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第二道：荷塘小炒
所需材料：油20克 ， 莲藕200克 ， 胡萝卜1根 ， 干木耳8克 ， 荷兰豆120克 ， 大蒜2瓣 ， 盐是适量 ， 水淀粉1勺 。
步骤1.准备材料 。木耳泡发后洗净备用 ， 莲藕去皮切成薄片 ， 胡萝卜切成块 ， 荷兰豆去蒂 ， 大蒜剁碎 。
步骤2.起锅烧油 ， 下入大蒜炒香 ， 加入莲藕胡萝卜翻炒一分钟 。
步骤3.加入荷兰豆木耳 ， 油少的加点水翻炒均匀 。
步骤4.最后加入盐调味 ， 水淀粉勾芡 ， 炒均匀即可出锅 。
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第三道：春笋小炒肉
【[]春季一定要吃的8道小炒菜，第3道家人最爱吃，营养又美味】所需材料：猪肉1块 ， 生粉2勺 ， 大蒜2瓣 ， 春笋1/3根 ， 黑胡椒少许 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 酱油2勺 ， 耗油1勺 ， 老抽半勺 ， 香油1勺 。（勺子普通陶瓷汤勺）
步骤1.春笋下开水焯烫5分钟 ， 捞起过一遍凉水 ， 切成片备用 。猪肉切成片备用 。
步骤2.肉里加入放入料酒 ， 生抽 ， 香油 ， 黑胡椒 ， 生粉腌制一会 。
步骤3.热锅放油 ， 放入腌制好的肉翻炒 ， 入蒜末炒香 ， 至肉变色后 ， 放入切好的笋 ， 继续翻炒 。
步骤4.翻炒一下 ， 放入酱油和蚝油 ， 老抽 ， 再炒匀后 ， 放一点水 ， 中小火闷煮一会儿 ， （没把握的尝个味道 ， 不够味道再加点盐）然后收汁即可 。
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第四道：小炒豆干
所需材料：豆干150克 ， 青辣椒30克 ， 红辣椒20克 ， 姜10克 ， 生抽5克 ， 味精少许 ， 水淀粉适量 。
步骤1. 将豆干洗净切成丝 ， 装盘备用 ， 青、红辣椒去籽切成丝 ， 姜切丝
步骤2.锅里倒入适量清水 ， 倒入豆干丝 ， 加少许盐 ， 焯水两分钟 ， 捞出沥干水分 。
步骤3.热锅入油 ， 六成热时放入姜炒香 ， 放入青、红辣椒丝微炒 ， 倒入沥干水分的豆干丝 ， 加入适量盐 ， 翻炒均匀
步骤4.放入生抽、蔬果粉继续翻炒 ， 水淀粉勾芡淋入翻炒均匀 ， 即可起锅装盘 。
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第五道：农家炒肉
所需材料：五花肉150克 ， 螺丝椒150克 ， 豆豉8粒 ， 大蒜4瓣 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 。
步骤1.五花肉顺着肌肉纹理切2毫米薄片 。（顺着纹理 ， 也就是切出来肌肉是平行条纹 ， 不是网格）
步骤2.肉片放入碗中 ， 加入1勺（15ml）生抽 ， 腌制一会 。


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