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「小马食图」值得你去吃，爱吃鸡的朋友注意了下面这些鸡值得你拥有( 五 )


「小马食图」值得你去吃，爱吃鸡的朋友注意了下面这些鸡值得你拥有
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做法：将鸡摘洗干净 ， 抹上料酒 ， 搓上盐 ， 撒上花椒 ， 鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿 ， 上笼料 ， 再去掉葱姜丝、花椒 ， 抹上酱油 ， 挂上团粉过油炸酥成金黄色 ， 切成小块盛盘内 。
宿州灵璧地锅鸡
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配料：
面粉、玉米粉纳盆 ， 磕入鸡蛋 ， 加少许精盐、味精 ， 接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团 。 随后把面团下成25克重的剂子（约16个） ， 团成团 ， 用清水略浸泡 ， 制成薄饼 ， 贴在锅边上 ， 用小火慢慢烘烤 。
制作过程：
另锅放油烧热 ， 爆香姜片、蒜仔、八角、花椒 ， 倒入鸡块 ， 烹入料酒 ， 煸炒至水分将干时 ， 添入高汤 ， 加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时 ， 下入青红椒 ， 调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油 ， 稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中 ， 随配酒精炉（或小土炉）上桌即成 。
凤阳地锅鸡
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地区：安徽凤阳 ， 现盛行于淮河两岸
名称来历：旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴 ， 在地上添柴烧饭 ， 所以称为地锅 。 地锅鸡的特色在于烧时用木炭 ， 大铁锅保持土菜风味 ， 锅上贴一圈死面饼 。 起锅时鸡香饼脆 。
做法：
把鸡剁小块后 ， 用开水把几块炸一下锅里放少许油 ， 油烧热后把鸡块到锅里煸炒 ， 直到炒成金黄色 ， 肉香四溢 ， 加入葱姜蒜、花椒、辣椒、盐 ， 翻炒后加入适量的水 。
然后面粉加水和好 ， 和面一定要注意不要硬 ， 若是想做软一点的饼就不要反复揉 ， 喜欢紧拽一点的就多揉几下 ， 做成面饼 ， 等锅里开了 ， 就可以揪成小块饼贴在菜周围和菜上 。 锅盖盖上 ， 等面饼熟了就可以了 。
新疆大盘鸡
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制作流程：
1、把鲜鸡切成一寸见方的块儿 。 把各种料备好备足 。
2、热油 ， 油要足够多 ， 把花椒炸透 。
3、油热后放白糖炒糖 ， 倒入鸡块进行上色 ， 不想要糖炒色的可用酱油 ， 加入葱姜蒜 ， 朝天椒、及各种香料翻炒几分钟 ，
4、盐 ， 料酒
5、加入蘑菇 ， 开始焖15分钟 。 (因鸡的老嫩程度各异)
6、倒入土豆 ， 继续小火煮到土豆熟为止 。
7、倒入青辣椒红辣椒 。 辣味主要是朝天椒了 。
【「小马食图」值得你去吃，爱吃鸡的朋友注意了下面这些鸡值得你拥有】8、略微翻炒后 ， 可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好 ， 皮带面要越宽越薄越好 ， 可以把面浇在鸡上)


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