「吴羽熙」多彩蒸三蛋，香辣脆拌猪肝这几道家常菜的做法，胡萝卜鸡丝粥
胡萝卜鸡丝粥
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食材：大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、盐、香油
做法：
1、锅中加水煮开后 ， 倒入洗干净的大米 ， 小火煮；
2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净 ， 顺着纹路切细丝 ， 加入少许胡椒粉、盐和干淀粉抓匀腌制；
3、胡萝卜去皮擦成丝 ， 香芹洗净切粒；
4、锅入少许油 ， 先放入胡萝卜丝翻炒几下 ， 然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出；
5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜丝'鸡丝和香芹粒再次煮开即可 ， 最后加盐和香油 。
多彩蒸三蛋
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原料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个油适量、料酒适量、清水适量
做法
1.准备好食材
2.把皮蛋剥去壳 ， 咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
3.把咸蛋黄捞出 ， 咸蛋白放入鸡蛋液 ， 加1调羹料酒 ， 2调羹清水打匀
4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
5.取一个比较深的盘 ， 四边用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把咸蛋黄与皮蛋放入
8.用保鲜膜封住 ， 中火隔水蒸8--10分钟 。
9.晾凉 ， 即可切块装盘
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香辣脆拌猪肝
材料：猪肝 ， 黄飞红香辣脆八角 ， 桂皮 ， 盐 ， 葱姜 ， 酱油 ， 料酒 ， 香菜 ， 大蒜 ， 香醋 ， 生抽 ， 香油 ， 鸡精
做法
1、猪肝冲洗干净 ， 用清水泡制2小时以上 ， 中途换水 。
2、汤锅注入清水加入2大勺料酒 ， 桂皮八角葱姜烧开 。 放入焯水的猪肝 。 大火煮开 ， 转中火煮至大约30分钟 ， 关火焖至凉透 。
3、把凉透的猪肝切成薄片 。 把黄飞红香辣脆碾碎 。
4、大蒜切碎 ， 香菜切段 。 放入小碗中 。
5、在香菜碗中加入香醋生抽香油鸡精盐搅拌均匀成料汁 。
6、把料汁倒入切好的猪肝上 。 再撒上香辣脆即可 。
爆椒鱼片
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食材：鱼肉、豆芽、大蒜、干辣椒、葱、黄姜粉、花椒油、盐、生粉、十三香、咖喱粉
做法：
1、鱼肉处理干净 ， 斜刀切片 ， 冲洗干净 ， 控干水分；
2、将鱼片抹盐 ， 加生粉、鸡蛋清拌匀 ， 腌渍2小时；
3、腌好的生鱼片 ， 焯水10秒钟；
4、豆芽洗净 ， 焯水至熟 ， 装入盆中 ， 将鱼片覆盖在豆芽上；
【「吴羽熙」多彩蒸三蛋，香辣脆拌猪肝这几道家常菜的做法，胡萝卜鸡丝粥】5、均匀撒入黄姜粉、十三香、咖喱粉、大蒜子、干辣椒、葱、花椒油 。 将油烧至8成热 ， 浇在盆中即可 。
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