【吴羽熙】花菜烧肉，鱼香白菜这几道家常菜的做法，麻辣脆香甜豆
【鱼香白菜】
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用料：白菜,葱,姜,郫县豆瓣酱,酱汁调料,生抽,老抽,醋,糖,淀粉,清水
做法：
白菜把叶掰开放在清水中洗净 。
白菜控水切成块 ， 白菜帮子和叶分开备用 。
葱和姜切末 。
调酱汁 ， 把所有酱汁调味料放入碗中 ， 用勺子拌匀 。
锅中烧油 ， 油不热的时候下豆瓣酱翻炒 。
豆瓣酱炒出红油后倒入葱姜末煸炒出香味 。
倒入白菜帮子翻炒片刻 。
把白菜叶也倒进去继续翻炒 。
刚才调好的酱汁倒进去 。
翻炒至汤汁浓稠 ， 白菜软塌即可 。
【【吴羽熙】花菜烧肉，鱼香白菜这几道家常菜的做法，麻辣脆香甜豆】【花菜烧肉】
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用料：花菜、猪肉、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、韭菜 。
做法：
花菜扳成小朵 。
洗干净用盐水浸泡十分钟 。
肉切片 ， 肥肉煎干 。
放入瘦肉煸至变色 。
放入蒜粒、红辣椒 。
加入花菜大火爆炒 。
加入盐、生抽拌匀即可 。
【麻辣脆香甜豆】
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用料：甜豆300g ， 油3毫升 ， 干辣椒10g ， 椒盐2g ， 花椒1g陈皮1g
做法：
甜豆洗净 ， 沥干水水 ， 用干甜豆也可以 。 甜豆要挑选饱满的 。
把干辣椒切碎 ， 陈皮 ， 花椒洗净；辣椒一定要干辣椒 ， 才香 ， 喜欢辣的 ， 一定要多放辣椒 ， 越辣越过瘾 。
热锅 ， 放油 ， 把甜豆倒入锅里 ， 中火翻炒；千万别小火 ， 小火不脆香 。
把干辣椒 ， 陈皮 ， 花椒 ， 一起倒入锅里翻炒；让辣椒 ， 陈皮 ， 花椒完美的结合入味甜豆 。
炒至吧啦吧啦响 ， 辣味飘出 ， 甜豆皮炸裂 ， 就可以撒些椒盐 ， 炒均匀出锅 。
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