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[徐师傅的厨房]干锅腊肉，红烧肉，鸡翅烧豆腐，家常私房菜：虾皮老虎菜

【[徐师傅的厨房]干锅腊肉，红烧肉，鸡翅烧豆腐，家常私房菜：虾皮老虎菜】说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。 中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。 而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。 根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。 还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。 小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。 如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
[徐师傅的厨房]干锅腊肉，红烧肉，鸡翅烧豆腐，家常私房菜：虾皮老虎菜
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虾皮老虎菜
材料：尖椒2个 ， 葱1棵 ， 虾皮1把 ， 香菜2棵 ， 红椒1/2个 ， 醋1/2勺 ， 香油适量 ， 酱油1勺 ， 鸡精少许 ， 食盐1/3勺
做法：
1、虾皮用水清洗一下 ， 控干水分 ， 葱、尖椒、切细丝 ， 香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、加入调料拌匀后装盘
干锅腊肉
[徐师傅的厨房]干锅腊肉，红烧肉，鸡翅烧豆腐，家常私房菜：虾皮老虎菜
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材料：腊肉(500)蒜薹 ， 莴笋 ， 盐 ， 味极鲜 ， 小米椒 ， 姜 ， 鸡精?
做法：
1、把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉 ， 切薄片 。
2、把莴笋去皮 ， 洗净切长条、把蒜薹洗净切段 ， 用盐拌均匀腌制10分钟 。
3、小米椒洗净切丁 ， 姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油 ， 捞起肉 。
4、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会 。 加小米加少许的盐翻炒均匀 。
5、加腊肉片 ， 味极鲜、加少许的水焖一会 。 加鸡精翻炒均匀出锅 ， 装干锅里 ， 可以加热吃 。
零失败红烧肉（电饭锅版）
[徐师傅的厨房]干锅腊肉，红烧肉，鸡翅烧豆腐，家常私房菜：虾皮老虎菜
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用料
五花肉1000g；冰糖适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；大料桂皮；葱姜
做法
五花肉洗干净切成麻将大小的块儿
凉水放桂皮大料下肉 ， 煮开撇沫肉汤备用
小火起油锅炒糖色 ， 炒到冒棕色泡泡就放肉快速翻炒至肉微上色
把肉放进电饭锅 ， 加葱姜生抽老抽和第一步备用的肉汤 ， 没过肉就好 。
按下煮饭键 ， 煮个一小时之后可以看看还剩多少肉汤 ， 汤收的差不多了可以尝一下咸淡 ， 再适量放冰糖和盐 。
[徐师傅的厨房]干锅腊肉，红烧肉，鸡翅烧豆腐，家常私房菜：虾皮老虎菜
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鸡翅烧豆腐
材料：
鸡中翅、老豆腐、香菇、姜、蒜、红甜椒、青甜椒、洋葱、香葱、蚝油、生抽、老抽、白砂糖
做法：
1.把豆腐切成小方块 ， 放入平底锅里煎 ， 煎至两面金黄 ， 倒出备用 。
2.香菇冲洗干净后 ， 用清水泡软 ， 泡香菇的水留用 。
3.鸡翅冲洗干净 ， 然后剁成2半 ， 再用水冲洗干净 。
4.锅中留底油 ， 放入姜、葱、蒜炒香 ， 放入香菇翻炒 。
5.香菇炒出香味后 ， 放入鸡翅翻炒至鸡翅皮肉紧缩 。
6.倒入没过鸡翅的清水 ， 放入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀 。
7.倒入豆腐 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 。
8.把彩椒和洋葱切块铺在砂锅里面 ， 把豆腐鸡翅都倒入砂锅中 。
9.汤汁也倒进去 ， 然后淋上料酒 ， 盖上锅盖 ， 中火焖20分钟即可 。


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