吴羽熙@西红柿牛肉汤，辣炒年糕这几道家常菜的做法，水煮双菇
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辣炒年糕
材料：年糕、洋葱、胡萝卜、葱蒜、辣椒酱、砂糖
做法：1.将葱切成段 ， 蒜切成粒 。
2.将年糕条洗净放入锅中 ， 加入没过年糕条的水 。
3.水开后转小火 ， 煮3分钟后捞出 。
4.将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡 。
5.将处理好的年糕条辣椒酱和砂糖一起放入锅中 ， 倒入没过年糕的水 。
6.中火煮开后加入适量辣椒粉拌匀 ， 转小火 。
7.一边煮一边用木铲翻炒年糕 。
8.煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱 。
9.等蔬菜煮熟变软后 ， 撒入蒜粒、葱花拌匀即可 。
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西红柿牛肉汤
材料：牛肉1000g ， 番茄黄豆425g1罐 ， 西红柿4个 ， 洋葱1个 ， 番茄酱300g ， 盐10g ， 葱香料酒少量
做法：1、牛肉飞水 ， 再用热水冲干净 ， 倒入少量葱香料酒腌制;
2、倒入一罐番茄黄豆 ， 牛肉、洋葱、西红柿切块 ， 淋入番茄酱;
3、一次加足热水 ， 大火熬开后保持10分钟 ， 转小火熬50分钟;
4、最后加盐调味即可
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水煮双菇
材料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克 ， 干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙
做法：1.将白玉菇洗净后 ， 切成两段 ， 杏鲍菇用手撕成条状 。 生菜撕成小块 。 大蒜切成末 ， 干辣椒切成段
2.将撕好的生菜放入碗中
3.锅中加入底油 ， 油热后 ， 放入豆瓣酱 ， 小火煸炒出红油 ， 然后加入干辣椒段 ， 蒜末 ， 继续煸出香味
4.往锅中加入高汤或者热水
5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中 ， 大火烧开
6.出锅前加入少许鸡精 ， 然后关火 ， 将双菇与汤倒入碗中
7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末
【吴羽熙@西红柿牛肉汤，辣炒年糕这几道家常菜的做法，水煮双菇】8.另起一锅 ， 倒入少许油 。 当油烧到烧油至180° ， 关火 。 将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上即可 。
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