#吴羽熙#韭菜鸭血魔芋粉，凉拌黄瓜猪耳朵这几道家常菜的做法，葱油千张丝
葱油千张丝
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食材：豆腐皮一张、葱白两段、干辣椒丝少许、李锦记蒸鱼豉油四勺、大料两个
做法：
1、将豆腐皮切丝 ， 锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水 ， 捞出沥干装盘；
2、将李锦记豉油淋入豆皮上 ， 摆上葱白和干辣椒丝；
3、浇上一勺热花椒油 ， 拌匀即可 。
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韭菜鸭血魔芋粉
材料:鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、油盐
做法
1.烧锅开水 ， 放少许盐 ， 将鸭血块放入里面焯一下 。
2.烧热锅 ， 放适量的油 ， 下入葱姜蒜煸炒一下 ， 煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒 。
3.煸炒出红油后加入适量的水 ， 加盖炖煮二、三分钟 ， 煮好后捞出里面的豆瓣渣 。
4.将魔芋粉丝放入 ， 加盖煮上两分钟 ， 再放入焯过水的鸭血块 。
5.加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 倒入适量的水淀粉大火收浓 ， 出锅前放入韭菜段 ， 变色后即可 。
凉拌黄瓜猪耳朵
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材料：卤水猪耳朵1个、黄瓜1根、醋2.5勺、生抽1勺、香油2勺、拌菜红油1勺、白糖少许、蒜蓉、葱花各少许
做法：
1、黄瓜切成丝 。 蒜蓉 ， 葱花切好 。 卤水猪耳朵切条 。
2、黄瓜、猪耳朵、蒜蓉、葱花放在一个大碗里 。
3、放入2.5勺陈醋 ， 1勺生抽 ， 2勺香油 ， 拌菜的红油放1勺、少许白糖 。
4、用勺子拌匀后再颠一碗 ， 调味料更均匀一点 。
5、装盘即可 。
肉末四季豆
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食材：四季豆300克、猪里脊肉200克、姜1片、红辣椒一个、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙、酱油3大匙
做法：
1、四季豆洗净 ， 摘除头尾 ， 对半折成两段；
2、猪里脊肉洗净 ， 切丝；姜去皮 ， 切未备用 ， 红辣椒切小段；
3、锅中倒入1大匙油烧热 ， 爆香姜末辣椒；
【#吴羽熙#韭菜鸭血魔芋粉，凉拌黄瓜猪耳朵这几道家常菜的做法，葱油千张丝】4、加入豆瓣酱及肉丝炒熟 ， 再加入四季豆及白糖、酱油、少许水 ， 炒至汤汁收干 ， 即可盛出 。
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