谁是盟主■药用价值，鹅蛋一般人都不怎么吃，但是这不妨碍鹅蛋中的营养价值
鹅蛋一般人都不怎么吃 ， 但是这不妨碍鹅蛋中的营养价值 ， 鹅蛋的营养大家可能不算了解 ， 今天就给大家介绍一下鹅蛋中有哪些营养 ， 鹅蛋的营养成分有哪些 。
鹅蛋是家禽鹅生下的卵 。 鹅蛋成椭圆形 ， 个体很大 ， 味道有些油 ， 新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用 。 鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。 但质地较粗糙 ， 草腥味较重 ， 食味不及鸡鸭蛋 。 
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每100克鹅蛋中含蛋白质12.3克 ， 脂肪14克 ， 糖3.7克 ， 无机盐、维生素比其他蛋类含量少 。 鹅蛋中的蛋白质含量和人体所需的8种氨基酸的含量均高于鸡蛋和鸭蛋 。
1.鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；2.鹅蛋中含有多种蛋白质 ， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白 ， 蛋白质中富有有清脑益智功能 ， 对增强记忆力有特效 。
【谁是盟主■药用价值，鹅蛋一般人都不怎么吃，但是这不妨碍鹅蛋中的营养价值】3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内 ， 含有较多的磷脂 ， 其中约一半是卵磷脂 ， 这些成分对人脑及神经组织的发育有重大作用 。
4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内 ， 铁、磷和钙含量较多 ， 也容易被人体吸收利用 。 
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5.鹅蛋中的维生素也很丰富 ， 蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素 ， 蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多 ， 这些维生素也是人体所必需的 ， 且都很容易被人体吸收利用 。
中医养生认为鹅蛋性味甘微温 ， 有补中益气的作用 ， 含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分 ， 有一定营养价值 ， 多用油煎食 。 唯《食疗本草》说：本品“多食发痼疾” ， 故一般较少作食疗用 。
由此可见 ， 鹅蛋的药用价值在于：1.所含营养物质、微量
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元素及维生素等是人体所必需的；2.极易被人体消化吸收；3.所含成分对人脑及神经组织的发育有重大作用 ， 具有清脑益智功能 ， 对改善和增强记忆力有特效 。
虽然鹅蛋的药用价值以及营养价值很高 ， 但鹅蛋含有一种碱性物质 ， 对内脏有损坏 ， 每天食用不要超过３个 ， 以免损伤内脏 ， 另外不宜喝鸡蛋同食 。
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