黑凡在旅途牢记“3不放”,做出来的馅料才更鲜美,好吃不烧心,调韭菜馅时
调馅料是我们经常会做的事情 , 不论是包饺子、做馅饼还是做其他面食类的东西 , 都离不开调馅料这回事 , 其中我们用到最多的就是调韭菜的馅料了 , 毕竟韭菜馅料是很百搭的 , 不管做啥子东西都能用上它 , 像韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、韭菜虾仁等 , 都离不开韭菜与其相配 , 味道也都是相当不错的 。
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最近气候变热了 , 家里人的胃口都变得不怎么好了 , 所以我就想着包一些韭菜馅的饺子给家人们开开胃 , 韭菜虽然味道很鲜 , 吃完之后还能滋润肠道 , 但吃太多的话就容易烧心了 , 所以我一般不太敢加太多韭菜进去 , 会稍微多加一些鸡蛋、猪肉进去调和一下 , 另外我还发现了 , 在调韭菜馅的时候可以往里搁一点小苏打进去 , 这样就能避免吃韭菜出现烧心的现象 。
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此外大家还要注意的就是 , 在调韭菜馅的时候 , 千万不能往里加十三香、生抽、蚝油这3味调料 , 因为这3样的味道太重了 , 会掩盖掉韭菜的鲜味 , 吃起来就没啥味道了 , 所以一定要牢记这“3不放” , 这样做出来的饺子才会更加的鲜美 。
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【韭菜猪肉饺】
准备食材:猪肉、韭菜、饺皮、葱姜、花椒、小苏打、味精、食盐、胡椒、熟油
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【黑凡在旅途牢记“3不放”,做出来的馅料才更鲜美,好吃不烧心,调韭菜馅时】【做法】
1.首先将花椒泡入开水中 , 接着往里加入葱和姜 , 制成葱姜花椒水 , 冷却后备用;韭菜洗净切碎 , 猪肉葱洗好后剁成泥装入碗中 。
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2.往装有猪肉的碗里加入少许葱姜花椒水 , 搅匀 , 接着将韭菜碎也放进去 , 添入适量是食盐、味精、小苏打和熟油 , 再用筷子顺时针方向搅拌 , 这样馅料就调制好了 。
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3.拿来饺子皮 , 将馅料一一嵌入 , 饺子包好后便可下锅煮制啦 , 煮熟后捞出来蘸上自己喜欢吃的酱料 , 一口吧唧掉一个 , 简直超级过瘾 , 好吃就对了 。
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