谁是盟主@平时常吃肉末酸豆角，那个酸辣味儿特别爽，酸豆角的腌制方法
平时常吃肉末酸豆角 ， 那个酸辣味儿特别爽 ， 但是你知道酸豆角怎么腌制的么？下面来详细介绍下酸豆角的腌制方法：
腌酸豆角
用料：
豆角、盐、水、青椒、白糖
做法：
1.妈妈种的豆角 ， 挑选嫩的 ， 很关键哦 ， 嫩豆角腌了脆脆的 ， 口感很好哈 ， 把豆角的头尾择掉 。
【谁是盟主@平时常吃肉末酸豆角，那个酸辣味儿特别爽，酸豆角的腌制方法】2.准备一个盆 ， 倒入开水 ， 加入盐 ， 按平时炒菜的量再多放一些 ， 水放凉待用 。 
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3.取一小把豆角 ， 用棉线扎起 。 一把豆角的量炒了大概一盘的量 。
4.准备腌菜的坛子 ， 洗净 。
5.把豆角依次放入坛子 。
6.码放好 ， 轻轻按压 。
7.把准备好的盐水倒入坛子 。
8.盐水要能够淹没豆角 ， 再多一点 ， 用一根筷子压住豆角 ， 防止豆角浮起 。
9.盖上内盖 。 
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10.盖上外面的大盖子 ， 沿坛子边倒入水 ， 起密封的作用 。
11.放置3-5天 ， 颜色变了就可以吃了 。 吃的时候取一把 ， 其余留在坛子里 。
12.取一把酸豆角 ， 洗净 ， 切成1mm的小段 ， 青椒切丁 。
13.锅热入油 ， 倒入酸豆角翻炒 。 
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14.加糖 ， 青椒翻炒 。 加糖是中和一部分的酸味 ， 喜欢酸的朋友也可以不放糖 。
15.出锅装盘 ， 可以开吃啦 。
小贴士：
腌好的酸豆角 ， 吃的时候取一把 ， 其余留在坛子里 。 不过时间不能太长哦 ， 半个月内要吃完 ， 不然要变质哦 ， 会烂的 ， 不好吃了 。 所以一次腌的量不要太多了 ， 吃完了可以再腌 。
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