吴羽熙@玉米片地瓜球，核桃虾球这几道家常菜的做法，香炸鸡翅
香炸鸡翅
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做法：
1、葱去皮切丝 ， 姜清洗切丝 ， 蒜切末备用；
2、鸡翅清洗干净 ， 钢钎插眼 ， 放入盐、蚝油、料酒、葱丝、姜丝、蒜末腌渍入味 ， 备用；
3、将面粉和玉米粉拌匀 ， 放入鸡蛋和水 ， 调成面糊 ， 备用；
4、起锅烧油 ， 油热后 ， 把腌好的鸡翅放入调好的面糊中 ， 再裹满面包糠 ， 放油锅内小火炸至表面金黄 ， 捞出沥干油即可 。
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玉米片地瓜球
材料：熟玉米片、地瓜、花生油、白糖；
做法：1.地瓜洗净去皮切小块
2.锅中倒入油烧至5成热时倒入地瓜块炸至金黄捞出沥油
3.锅中倒入少许水 ， 将白糖倒入化开
4.小火熬至白糖拉丝后将地瓜块倒入快速拌匀 ， 让每块地瓜块都裹上糖汁
5.将玉米片倒入翻拌至地瓜块裹满即可；
小贴士：熬糖时要一直小火 ， 要一直熬至出现拉丝为止
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核桃虾球
做法
1、核桃去皮 ， 锅内倒入植物油 ， 用小火炸香核桃 ， 盛出备用；
2、枸杞用温水浸泡 ， 虾仁去除虾线 ， 加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉上浆备用 ， 黄甜椒切成象眼块；
3、锅内加水烧到沸腾 ， 滑入浆好的虾仁 ， 虾仁变色成球状时捞出 ， 沥干水分备用 ， 用盐、蚝油、糖、鸡粉、水淀粉、清水调成汁；
4、锅内倒入核桃油 ， 加入姜末用小火炒香 ， 转大火加入黄甜椒、枸杞进行翻炒 ， 将调好的汁倒入锅中 ， 再加入虾球和核桃仁快速翻炒 ， 盛出装盘 ， 撒少许白芝麻 。
扁豆焖肉
食材：嫩扁豆、猪肉、酱油、盐、葱姜蒜
做法：
1、嫩扁豆洗净一根分成三段 ， 猪肉切成片 ， 蒜拍碎；
2、热锅凉油放入猪肉片 ， 炒至肉变色再放入扁豆翻炒均匀；
【吴羽熙@玉米片地瓜球，核桃虾球这几道家常菜的做法，香炸鸡翅】3、放入盐和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟 ， 中间只翻炒一回把上面的翻下面去 ， 然后盖上盖接着焖 ， 快熟时放入蒜泥翻炒均匀就可以出锅 。
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