『妖妖原创美食课堂』原创 用胡萝卜做馒头,口感好颜色还漂亮,孩子说以后再也不吃白馒头了
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馒头是餐桌上最受欢迎的主食之一 , 北方的馒头通常是大而瓷实 , 一个吃下去就非常管饱 , 相对而言南方的馒头就要精致一些 , 口感上不但更松软 , 颜色和花样上通常也更多一些 , 很多南方的妈妈都会做彩色的果蔬汁馒头给孩子吃 , 我最近入了一个能抽真空的果汁机 , 新鲜劲正足着呢 , 这些天就喜欢打各种果蔬汁玩 , 今天快把家里的食材玩空了 , 就剩了一根胡萝卜 , 我干脆用胡萝卜打了个汁 , 做了个胡萝卜馒头 , 没想到做出来的颜色还挺漂亮 , 孩子说吃着也比白馒头好吃 , 高兴地说以后都不吃白馒头了 , 就吃这种黄色的馒头 。
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做彩色的馒头 , 我喜欢用果汁机来打果汁 , 破壁机打起来太麻烦了 , 不好清洗 , 原汁机把渣子都过滤掉了 , 我觉得营养流失的也多 , 咱们既要吃得健康 , 又要尽量保证营养 , 我这个新款的臻米J1真空果汁杯这种小机器我就特别喜欢 , 打起果汁来就花费一二十秒 , 洗起来还容易 , 清水一冲就可以了 , 这个果汁机比一般的果汁机还多了个抽真空的功能 , 打好的果汁盖上真空盖 , 放上几个小时也不会氧化变色 , 很实用呢!
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【胡萝卜馒头】
用料:胡萝卜半根 , 清水少许 , 面粉500克 , 白砂糖10克 , 玉米油10克 , 酵母粉5克 , 无铝泡打粉1克 。
步骤:
1 , 胡萝卜洗干净 , 切成大约一厘米见方的小块 , 打果汁的蔬菜 , 切小点打的更细腻 。
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2 , 把胡萝卜装进果汁机中 , 加入适量的清水 , 水量不要超过杯子上的最大刻度线 , 用不了这么多果汁就少加点水 。
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3 , 将杯子倒扣 , 双击启动就可以自动打果汁了 , 这个杯子是充电的 , 充一次电就可以用很久 , 带出去玩想喝果汁也很方便 。
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4 , 把打好的胡萝卜汁倒入一个大点的容器中 , 我称了下 , 有260克 , 往里面加入酵母粉 , 静置5分钟备用 。
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5 , 往胡萝卜汁里加入面粉 , 泡打粉 , 白砂糖 , 油 , 可以直接在盆里揉面 , 也可以搅成团以后在硬质的台面上揉面 。
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6 , 将面团揉成光滑细腻的状态 , 切开面团 , 截面也光滑无比 , 麻油大气泡 , 这样的面团就是揉好了 , 蒸出来的馒头才会松软好吃 。
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7 , 把面团搓成长条状 , 切成均匀大小的小剂子 。
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8 , 分别把每一个小剂子都团成圆形 , 揉馒头的时候砧板上不用撒面粉 , 我们用的是一次性发酵的办法 , 面团揉好以后很光滑 , 不会粘手 , 砧板上不撒干面粉也不会粘手 。
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