『橘子姐美食』面粉别只炸油条了,试试这样做,香甜软糯,上桌瞬间被扫光,解馋


大家好 , 我是橘子姐 , 今天跟大家分享一个非常好吃的季节性美食“清明果” , 之所以称之它为季节性美食 , 是因为做清明果的原材料“艾草” , 只有在这个季节才能找得到最鲜嫩 , 最合适的 , 艾草对人体的益处是非常多的 。 《本草纲目》中 , 艾草的用法就有上百种 。 由此可见艾草对人体真的非常有益 。 今天橘子就用艾草做这个鲜香软糯的美食 , 吃一次就会爱上它 , 下面看看是怎么做的吧 。
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1、艾草一定要选择清明节前后的 , 太早的没有什么药效 , 太晚的话又太老 , 所以这个时间段的艾草做出来的清明果口感最好 。 准备1斤左右的鲜嫩艾草 , 摘洗干净之后放入碗中备用 。
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2、锅中加入适量水 , 烧开之后加入一勺小苏打 , 把摘洗干净的艾草倒入锅中焯水 , 去掉艾草中的草酸 , 之后用漏勺捞出控一下水分 , 稍微晾凉之后 , 再倒入料理机中 , 加入少许的凉水榨成汁 。
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3、把榨好的艾草汁倒入盆中 , 加入一碗糯米粉 , 单一的糯米粉是没有粘性的 , 所以还要加入少许的面粉 , 之后先用筷子把它搅拌均匀 , 等到搅成絮状之后再加入一小勺食用油 。 然后下手把它和成一个稍微偏软一些的面团 。
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4、面团和好之后揪下一小块 , 用手搓成如鸡蛋大小的圆球 。 全部搓好之后放在案板上备用 。
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5、准备一袋汤圆倒入碗中 , 汤圆的馅料根据自己喜欢的口味购买即可 , 取一个小圆球 , 用手在中间按压出一个小坑 , 再拿一个汤圆放进去 , 收口捏紧 , 再次整理成小圆球 。 在底部铺上一小块油纸 , 均匀的摆放在蒸篦上 , 全部做好之后 , 开水上锅大火蒸15分钟 。
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6、关火之后不需要焖 , 直接打开盖子 , 美味即成 。 打开盖子之后 , 一股艾草的清香扑面而来 。 让人闻一下都会为之一震 , 在看一眼颜色翠绿的清明果 。 都会让人口水直流 , 咬上一口 , 糯米的香味混合着艾草的清新 , 还有汤圆的香甜 , 让人念念不忘 。 如果您喜欢也试试做吧 。
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食材清单:
(鲜艾草1斤左右 , 糯米粉1斤左右 , 面粉少许 , 汤圆一袋)
烹饪技巧:
1、鲜嫩的艾草焯水可以去掉草酸 , 加小苏打可以使颜色更加的翠绿
2、糯米淀粉用多少要根据艾草汁的多少调整 , 面粉稍微加一些使其有粘性即可 , 不用加太多 。
清明果又叫艾果 , 青团 , 是一种非常美味的传统小吃 , 喜欢的小伙伴一定要抓紧时间哦 , 错过了之后可能要再等一年啦!
(图片和文章归橘子姐美食版权 , 禁止盗用搬运 , 一旦发现必将投诉到底)
【『橘子姐美食』面粉别只炸油条了,试试这样做,香甜软糯,上桌瞬间被扫光,解馋】我是橘子姐 , 喜欢分享懒人食谱教程 , 如果您喜欢我的食谱 , 就请关注我吧 , 我会每天更新一道不一样的美食教学


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