水怜忧的美食小筑：教你一款芒果口味的戚风蛋糕，细滑绵软超好吃，做法详细一看就会
芒果戚风蛋糕
最基础的戚风蛋糕研究透彻了以后 ， 就开始创意各式各样的口味 ， 今天添加了芒果果泥创意了一款芒果口味的戚风蛋糕 ， 没想到还很成功 ， 奶香、果香的完美组合 ， 松软细腻的口感 ， 给你的戚风多一种选择 ， 还是很不错的呢
本文插图
食材：
鸡蛋3个 ， 低筋面粉60克 ， 芒果果泥50克 ， 玉米油35克 ， 牛奶55克 ， 细砂糖55克 ， 柠檬汁几滴 。
本文插图
做法：
1.首先把全部材料称量准备好 ， 蛋白跟蛋黄分离备用 。 （这里的三个鸡蛋大约是50g上下 ， 若是65g以上的大鸡蛋 ， 两个即可）
本文插图
【水怜忧的美食小筑：教你一款芒果口味的戚风蛋糕，细滑绵软超好吃，做法详细一看就会】2.芒果果泥、牛奶、玉米油直接倒入打蛋盆内 ， 搅打顺滑 。
本文插图
3.筛入低筋面粉 ， 快速的划Z字拌匀 ， 直至看不到干粉即可 。
本文插图
4.再加入蛋黄同法拌匀 ， 记得把边缘刮干净 ， 然后放置一旁静置 ， 让气泡出来 ， 不要动 ， 面糊会比较细滑 。
本文插图
5.蛋白加入几滴柠檬汁 ， 打蛋器打至鱼眼状 ， 开始加入三分之一的细砂糖 ， 待细砂糖完全消失 ， 看不到颗粒再加入三分之一细砂糖 ， 依此加入最后的细砂糖 ， 直至蛋白能拉出一个短小直立的尖角 。 （打发好的蛋白表面会比较光亮细滑 ， 插入筷子能够直立不倒 。 ）
本文插图
6.取出准备好的蛋黄糊 ， 加入三分之一的蛋白霜 ， 用蛋抽画Z字拌匀 。
本文插图
7.不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入 ， 同样的方法拌匀 ， 然后倒回蛋白霜的盆内 ， 仍用之前的方法拌匀 。
本文插图
8.将准备好的面糊倒入模具 ， 倒面糊时 ， 蛋盆离模具大概15厘米高倒入面糊 ， 这样能使里面的大气泡自动消除 。
本文插图
9.放入预热好的烤箱 ， 上下火150度烘烤35分钟左右 ， 这个温度跟时间仅供参考 ， 实际操作根据自己家烤箱的脾气调整就可以了 。 （烤箱预热至少十分钟哟 ， 在烘烤过程中一定要随时观察哦 ， 戚风长到最高点 ， 开始微微滑落的时候就代表我们的戚风内部已经烤透了 ， 要是不确定 ， 可以插根竹签进去 ， 没有面糊带出来就表示烤好了）
本文插图
10.烤制完成后 ， 马上取出模具 ， 趁热脱模晾凉保存 。
本文插图
推荐阅读
![[唐小姐美食记]立夏将至，这6种时令蔬菜吃起来，价格不贵营养高，比大鱼大肉好](http://ttbs.guangsuss.com/image/5959a505c1018e78d7432b8a16b0f427)
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 『美食情报社』教你做饭店调味油，在家吃出饭店的味道