『菜谱』绿豆丸子不光是放绿豆和面粉，还要加它进去，会更加松软好吃
绿豆丸子不只是放绿豆和面粉 ， 还要加他进去 ， 会更加松软好吃
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我先说一下我涮火锅时候必备的配菜吧 ， 有土豆、粉条或者是宽粉、还有一些绿叶青菜 ， 再就是我最爱的绿豆丸子了！特别喜欢它吸满了汤汁的味道 ， 一口咬下去汤汁满满的 ， 真的是特别的好吃！说到这里我的口水已经控制不住了 ， 现在就教大家自己在家炸绿豆丸子吧 ， 还有一个使他松软的小妙招 ， 大家看看吧！
【绿豆丸子】
【原材料】：绿豆、鸡蛋、萝卜、食盐、面粉、十三香、食用油 。
【制作过程】：
1、先准备一些绿豆 ， 把绿豆提前泡一个晚上 ， 泡好的绿豆吸收了很多的水分 ， 恢复了柔软的样子 ， 在绿豆里面打四颗鸡蛋搅一下（鸡蛋可以起到柔软蓬松的作用） 。
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2、把绿豆和鸡蛋一块倒入到搅拌机里面 ， 开动搅拌机 ， 把它们打成比较细腻的绿豆泥 ， 尽量的多打一会 ， 绿豆泥越细腻越好 。
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3、洗两根萝卜 ， 用刀切或者是用擦丝器把萝卜擦成细丝 ， 萝卜丝里面加入适量的食盐翻拌均匀 ， 杀出萝卜里面的水分（这样能减少萝卜辛辣刺激的味道） 。
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4、打好的绿豆泥倒入一个比较大的盆子里面 ， 根据自己的口味加入食用盐 ， 再分次少量的加入几次面粉 ， 每次都要充分的搅匀 ， 直至用筷子挑起面团 ， 面团不会往下滴的状态就好了 ， 再加入十三香搅匀 。
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【『菜谱』绿豆丸子不光是放绿豆和面粉，还要加它进去，会更加松软好吃】5、看到萝卜丝已经变软 ， 而且里面也出了很多水的时候 ， 我们把萝卜丝的水都攥干净 ， 再用刀把萝卜丝切碎 ， 放入绿豆泥里面抓匀 。
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6、接下来开始进行炸丸子 ， 锅中倒入足够多的油 ， 开火把油温烧至六成热 ， 用手抓一些绿豆泥 ， 用虎口处挤出绿豆泥 ， 再用勺子把它挖下来 ， 一个圆圆的丸子就成型了 。
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7、把做出来的丸子一个个的放入油锅里面 ， 用小火慢慢的炸 ， 一开始丸子还是绿色的 ， 随着慢慢地炸制 ， 丸子的颜色慢慢地由绿色变成金黄色 ， 等到全部的丸子都变成金黄色全都飘起来的时候 ， 丸子就都熟透了 ， 这个时候用漏勺把它们都捞出来就好了 。
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炸好的绿豆丸子可以直接吃 ， 外焦里软很好吃！也可以用来炒菜或者是做汤都特别的好吃！天气冷了在家吃火锅的时候也可以拿它来煮火锅吃 ， 软软的吸饱了汤汁的味道 ， 吃起来汁水满满！大家要是觉得泡豆子和打绿豆泥挺麻烦的 ， 也可以直接买来绿豆粉 ， 会更加的方便简单 ， 还节省时间 ， 做出的绿豆丸子的口感是没有什么太大的区别 。喜欢自己动手做的 ， 就自己来制作绿豆泥吧！
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