#江湖美食传说#虽然普通却非常美味，几道农家菜推荐给你
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腊肉炒蒜苔
材料：蒜苔腊肉盐鸡精干辣椒郫县豆瓣胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部 ， 切成一寸左右的小段 ， 洗净滤干水分 。
2.腊肉切片 ， 干辣椒切小段备用 。
3.炒锅放火上 ， 不要放油 。
4.倒入蒜苔 ， 开大火 ， 不停的翻炒 ， 直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了 。
5.将炒好的蒜苔盛出 ， 重新开火 ， 锅内倒入油 ， 下入干辣椒和腊肉 ， 小火煸至腊肉至透明状 。
6.改大火 ， 下入蒜苗 ， 翻炒两分钟 ， 让蒜苔充分吸收油汁 。
【#江湖美食传说#虽然普通却非常美味，几道农家菜推荐给你】7.加入盐、鸡精、胡椒粉 ， 豆瓣 ， 加一点点水 ， 翻炒均匀 。
8.至水分收干即可起锅 。
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豆腐干炒花生
做法
1、花生泡好 ， 煮锅中盛水 ， 放入花生 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 盐煮制 ， 约煮50分钟至花生软糯 ， 煮好的花生捞出沥水；
2、蒜葱切成末 ， 豆腐干切成粒 。 热锅凉油 ， 放入蒜葱末炒香 。 放入豆腐干一起煸炒；
3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒；
4、加入盐 ， 十三香 ， 老抽 ， 味极鲜酱油炒至水干即可起锅 。
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农家炖鱼
做法
1、鲤鱼去鳞去除鱼腮内脏洗净 ， 在鱼腮下和鱼尾部各划一刀 ， 取出腥线；
2、鱼两侧改花刀；
3、锅中加入适量油下入花椒粒 ， 大料爆香加入适量葱姜蒜；
4、加入适量香其酱 ， 添入适量的水；
5、放入鲤鱼 ， 加入少许盐 ， 糖 ， 料酒调味 ， 放入干辣椒大火烧开转中火炖煮 。
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彩椒酱炒鸡蛋
材料：鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个；油适量、海天黄豆酱适量
做法：
1、先把彩椒洗净切块 ， 鸡蛋打散放点盐搅拌均匀；
2、油温4成热 ， 下入鸡蛋液 ， 煎至两面金黄铲出备用；
3、放少许植物油 ， 放入彩椒 ， 加盐调个味 ， 翻炒均匀；
4、倒入煎好的鸡蛋 ， 翻炒几下即可出 。
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