美味阿宽：简单易做，口感嫩滑，好吃到放不下筷子，最爱吃的几道家常菜
海蜇头拌黄瓜
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食材：海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法：
1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干 ， 切成适当大小；
2、将黄瓜用刀背捣碎 ， 再斜切成片；小米椒切小圈；蒜切末 。
彩椒炒鸡丁
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食材：红黄绿彩椒；鸡脯肉；盐；生粉；鸡精；少许糖
做法：
1、鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜；
2、把鸡脯肉切成小丁加入盐 ， 生粉 ， 少许糖 ， 用手抓匀后加入少许植物油 ， 再次抓匀腌制15到20分钟；
3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香 ， 下入腌制好的鸡丁翻炒 。
酸菜鱼
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食材：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒
做法
1、准备好材料 ， 鱼让店家杀好 ， 酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜；
2、鱼切薄片 ， 用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时；
3、热锅凉油 ， 下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒；
4、注入骨头汤 ， 煮开、加入鱼骨 ， 鱼尾；
5、煮开 ， 下鱼片一起煮 ， 汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中 。
葱爆羊肉
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【美味阿宽：简单易做，口感嫩滑，好吃到放不下筷子，最爱吃的几道家常菜】材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、葱白切片 ， 洋葱切丝 ， 羊肉片冻结 ， 放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟；
2、热锅放油 ， 羊肉片炒至变色盛出；
3、锅重新入油 ， 加姜蒜、大葱和洋葱；
4、放肉翻炒 。
肉片炒茼蒿
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食材：茼蒿300克、香菇少许、猪肉片200克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、玉米油适量
做法
1、准备茼蒿洗净控干；
2、切段；
3、猪肉切片放入料酒 ， 十三香 ， 淀粉味上20分钟；
4、甜面酱 ， 香菇；
5、葱姜蒜切片 ， 香菇切片；
6、热锅凉油放入肉片翻炒；
7、加入葱姜蒜 ， 香菇 ， 加入料酒 ， 十三香酱油翻炒；
8、加入面酱；
9、继续翻炒 ， 加入少许耗油；
10、放入茼蒿 ， 加入少许盐出锅 。
啤酒鸭
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食材：鸭肉、青椒、啤酒、葱姜蒜、盐、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽
做法：
1、将鸭肉洗干净 ， 然后将它们切成小块 ， 这样更容易入味 ， 我们可以将鸭皮弄下来；
2、将切好的肉放到碗里面 ， 然后加入一些料酒、盐、生抽、姜片、葱段 ， 然后腌制上半个小时；
3、我们将弄下来的鸭皮放在锅里面 ， 然后用小铲子将它们按压 ， 将里面的鸭油都逼出来 ， 等到两面都变成金黄色的时候 ， 我们就可以将它们弄出来了 。
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