【搞笑伪君子】既多汁又美味，比饭店里做的好吃多了，宫保鸡丁不同的做法
宫保鸡丁作为川菜具代表性的菜品之一 ， 是川菜中的不老神话 ， 初三的暑假我跟着爸妈去四川旅游 ， 到了夜色时分 ， 我们就去了四川有名的小吃街 ， 刚到那里 ， 就发现整条小吃街上都是冲鼻子的辣味 ， 真不愧是辣城 ， 果然名不虚传 。 每一家小店里全是红辣的美食 。 我们去了一家非常具有当地特色的小餐馆 ， 爸爸点了几道菜 ， 其中有一道叫宫保鸡丁 ， 我一开始并不以为然 ， 我认为它是非常普通的家常菜 ， 结果我那次吃了才知道什么叫正宗！
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宫保鸡丁是中国出了名的川菜名菜 。 而且这道菜与鲁菜中的酱爆鸡丁有关 ， 后来被清朝的山东巡抚丁宝桢反复的改良创新之后 ， 成为了新的菜肴 ， 叫“宫保鸡丁” 。 后来这道菜被纳为了当时的宫廷菜 ， 深受宫廷的喜欢 。 并流传至今 。 现在家家户户都知道宫保鸡丁 。 如今 ， 宫保鸡丁已经走出国门 ， 走向世界了 。 每次去饭店吃饭时 ， 菜单上都有宫保鸡丁这道菜 ， 无论是大饭店还是小食堂 ， 都有它的身影 。 它就是这么受人欢迎 。 让人百尝不厌 。
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回家以后 ， 我让我妈妈回家就给我做了一次 ， 味道和去四川吃的差不多 ， 所以 ， 就把食材分享给大家 。 宫保鸡丁所要准备的食材有鸡脯肉 ， 花生米 ， 葱 ， 姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 适量的色拉油 。 所需的调味品有食盐 ， 料酒 ， 味精 ， 酱油 ， 白糖 ， 醋和淀粉 。 看着花样众多的食材 ， 你就已经按耐不住想要制作宫保鸡丁的冲动了吧？
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【【搞笑伪君子】既多汁又美味，比饭店里做的好吃多了，宫保鸡丁不同的做法】接下来就是制作宫保鸡丁了 ， 首先第一步 ， 就是将鸡脯肉用清水洗干净 ， 然后用刀背把鸡脯肉轻拍几分钟 ， 然后切成丁 ， 然后 ， 加入一勺料酒 ， 半勺酱油 ， 食盐和半勺味精 ， 一勺淀粉 ， 再配着清水拌匀 ， 腌制十分钟 。 第二步 ， 将大葱和干辣椒洗干净 ， 切成段和丁 。 第三步 ， 在小碗中加入酱油 ， 香醋 ， 食盐 ， 白糖和料酒 ， 混合均匀调成汁 。 第四步 ， 在锅中倒入适量的色拉油 ， 将油加热至六七成热时 ， 放入花椒和干辣椒 ， 炒出香味 。 第五步 ， 倒入切好的大葱 ， 翻炒几分钟后 ， 加入食盐和料酒 ， 直到鸡肉炒至金黄色为止 。 然后倒入调好的酱汁和花生米 。 然后倒入水淀粉进行勾芡就行了 。
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新鲜的宫保鸡丁做好了 。 看着就让人直流口水 。 在制作宫保鸡丁的过程中 ， 有几点是需要大家注意的 ， 第一就是鸡脯肉切成丁 ， 鸡丁的形状可大可小 ， 但是切的时候要注意 ， 不要切的太厚 ， 不然 ， 鸡丁很难入味 ， 导致味道变得很差 。 第二调味的酱汁 ， 其中放入的食盐 ， 料酒和味精 ， 加入的量不宜太多 。 因为放入太多会导致最后炒出来的鸡丁变很咸 。 所以 ， 按照个人喜欢的口味来添加就行了 。 最后一步 ， 进行淀粉勾芡的时候 ， 不要加入太多的淀粉 。
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宫保鸡丁的魅力你尝了才知道 ， 我去了四川才明白 ， 原来正宗的宫保鸡丁是辣中有甜 ， 甜中有辣 ， 这鸡肉的鲜嫩多汁搭配花生米的香脆 ， 入口时 ， 鲜辣爽口 ， 辣甜得当 ， 酱汁鲜香 ， 肉质鲜嫩 。 我尝了之后 ， 觉得之前吃的宫保鸡丁都白吃了 。 宫保鸡丁这道菜对厨艺的要求不高 ， 所以 ， 即使是厨房新手也不用太担心 ， 这道菜它能满足不同年龄阶段的要求 ， 它也是家常菜的经典 ， 学会了就不用眼馋别人家的手艺了 。 感兴趣的朋友可以点进收藏 。
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