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「美食的眷恋」芹菜肉末，五彩素炒，鸭血豆腐，拿手菜：火腿炒豌豆荚

火腿炒豌豆荚
「美食的眷恋」芹菜肉末，五彩素炒，鸭血豆腐，拿手菜：火腿炒豌豆荚
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配料
豌豆荚、火腿肠、青椒、蒜瓣、盐、鸡精
做法步骤
1、豌豆荚撕去经 ， 洗净 。 把火腿肠斜刀切成片 ， 蒜切成片 ， 青椒切成小段 。
2、热锅下油 ， 放入蒜片爆香 ， 倒入豌豆荚翻炒片刻 ， 倒入火腿肠和青椒 ， 加入适量的盐翻炒均匀 。
【「美食的眷恋」芹菜肉末，五彩素炒，鸭血豆腐，拿手菜：火腿炒豌豆荚】3、倒入适量的水 ， 小火慢煮 ， 一直煮到汁干 ， 加入适量的鸡精 。 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
芹菜肉末
「美食的眷恋」芹菜肉末，五彩素炒，鸭血豆腐，拿手菜：火腿炒豌豆荚
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主料：猪肉末 ， 小芹菜 ， 腌辣椒（红色一般 ， 不是朝天辣椒）约5个（不要太多 ， 主要是为了提升口感） ， 浸姜 ， 小块 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 绿色胡椒（有辛辣味 ， 可加或不加） ， 植物油;
实践
1.在猪的碎肉上加少许油 ， 搅拌均匀（使油锅煎炸 ， 很容易炒）;小芹菜叶 ， 丁;腌辣椒切碎;生姜被切成了末端;青椒切碎;
2.加热锅中的油 。 油热后 ， 倒入猪肉碎肉 ， 翻炒 。 碎肉基本上是油炸和变色的 。 再次进入底池 。 倒入切碎的腌辣椒和生姜浸泡 ， 炒青椒 。 将碎肉与它们混合;
3.最后 ， 切丁芹菜 ， 翻炒;加入适量的盐 ， 鸡精和胡椒粉调味 ， 关火 ， 用一大碗白米饭吃！
五彩素炒
「美食的眷恋」芹菜肉末，五彩素炒，鸭血豆腐，拿手菜：火腿炒豌豆荚
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材料
材料：红萝卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒
佐料：盐、调味油、淀粉、胡椒粉
做法
1、洗净材料切丁 ， 起锅下油全部倒下去炒 ， 炒到熟时 ， 加盐 ， 装盘
2、淀粉加水稀释后下锅里搅拌 ， 加少许盐跟胡椒粉 ， 粘稠时变成透明色即可熄火 ， 铺上刚刚炒好的菜上面 。
鸭血豆腐
「美食的眷恋」芹菜肉末，五彩素炒，鸭血豆腐，拿手菜：火腿炒豌豆荚
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用料：鸭血一块、内酯豆腐（我用的是老相食沸腾豆腐）一块、青蒜一根、蒜头一瓣、生抽、糖、盐适量、郫县豆瓣酱（红油）一勺、水淀粉少许（可选）；
做法
1.将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块；
2.大蒜瓣拍碎 ， 青蒜切段；
3.取一小锅放入水烧开 ， 倒入鸭血 ， 煮两分钟后捞出沥干水；
4.炒锅中加少许油烧热 ， 先后放入碎蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香 ， 然后倒入鸭血翻炒一下后加生抽、盐和糖拌匀 ， 再加半碗开水 ， 放入豆腐 ， 用勺子轻轻地把血和豆腐推匀 ， 接着把炒锅内连汤带水所有材料转入煲中；
5.大火烧开后转小火炖五分钟 ， 最后撒上青蒜叶 ， 关火（喜欢的话可用水淀粉勾芡一下 ， 我比较喜欢清爽点的口感 ， 所以没有勾芡）；


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