「美味阿宽」味道浓郁特下饭，家人多吃两碗饭，简单食材荤素搭配吃更鲜香
微酸双脆
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材料：酸坊藠头300克 ， 酸坊黄瓜200克 。 盐3克 ， 味精2克 ， 香油3克 ， 豆豉10克 ， 纯猪油100克 。
做法
1.将原料切碎备用；
2.将猪油倒入锅中烧热后 ， 倒入豆豉炒香；
3.将主料倒入锅中煸炒并调味；
4.将主料炒香后 ， 淋香油出锅即可 。
小龙虾
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做法
1.准备好材料 ， 小龙虾去除头部内脏 ， 脏东西（菜市场老板买的时候已经帮去除）；
2.准备好材料；
3.热锅上油 ， 放入葱姜蒜花椒红辣椒呛出香味；
4.加入酱油 ， 红辣椒油；
5.爆香后倒入小龙虾 ， 洒入料酒；
6.迅速翻炒；
7.炒至变色 ， 有明显香味 ， 然后加水进锅 ， 水盖过小龙虾多出一点点即可；
8.加锅盖 ， 大火烧10分钟 ， 再转中火焖8分钟左右 ， 入味；
9.烧到还剩少量水的时候 ， 加盐 ， 糖 ， 老抽翻炒一会上色 ， 留点汁 。
蒜蓉烤大虾
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食材：大蒜3颗；大虾500g；料酒 ， 生抽 ， 糖 ， 盐少许
做法：
1、大蒜切丁 ， 虾切开去虾线 ， 用料酒 ， 酱油 ， 糖 ， 盐把虾腌10分钟；
2、大蒜炒香 ， 多放点盐 ， 出锅备用 。 烤盘刷油 ， 把虾子码好；
3、撒上炒过的大蒜 ， 放入烤箱中烤十分钟 。 撒上葱花 ， 这道菜就做好了 。
京酱肉丝
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食材：甜面酱1勺；肉丝100G；葱1把；盐适量；料酒1小勺；地瓜粉1点；
做法：
1、甜面酱 ， 肉丝 ， 葱；
2、肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟；
3、油热下腌好的肉丝翻炒变色；
【「美味阿宽」味道浓郁特下饭，家人多吃两碗饭，简单食材荤素搭配吃更鲜香】4、锅里1大勺甜面酱加点水熬开；汁变浓稠时倒入肉丝 ， 均匀上色；
5、葱洗净切成长条 ， 铺在盘底；
6、倒入上好色的 。
香辣鱼块
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食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法：
1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块 ， 香葱洗净切片 ， 蒜去皮拍碎；
2.准备小碗 ， 放入剁辣椒 ， 盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁；
3.上锅烧油 ， 鱼块入锅前先粘上淀粉 ， 再入锅炸到两面金黄金黄的；
4.再倒入调好的料汁 ， 翻炒 ， 鱼块沾满料汁后 ， 在焖煮15分钟左右出锅摆盘 。
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