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美味阿宽■一顿吃两碗米饭，学会了做给孩子吃，孩子最爱吃的几道家常菜


美味阿宽■一顿吃两碗米饭，学会了做给孩子吃，孩子最爱吃的几道家常菜
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酸豆角炒肉
【美味阿宽■一顿吃两碗米饭，学会了做给孩子吃，孩子最爱吃的几道家常菜】食材：肉末 ， 酸豆角 ， 姜 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 香油 ， 油 ， 胡椒粉 ， 糖
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净 ， 用手攥干后切成小粒；
2.肉馅放入碗中 ， 倒入料酒 ， 老抽 ， 植物油 ， 白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟 。 姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿；
3.锅中倒入油 ， 大火加热待油7成热时放入肉馅 ， 敏捷炒散至肉变色变熟后捞出；
4.锅中持续倒入一些油 ， 大火加热待油4成热时 ， 放入姜末和辣椒段 ， 炒出香味后 ， 放入酸豆角粒 ， 改成中小火 ， 煸炒至少3分钟以上；
5.放入炒好的肉碎 ， 再放入生抽 ， 糖 ， 翻炒均匀后持续炒2分钟 ， 淋入香油即可 。
美味阿宽■一顿吃两碗米饭，学会了做给孩子吃，孩子最爱吃的几道家常菜
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蒜香炸排骨
食材：排骨1袋 ， 3片姜 ， 1段葱 ， 1头大蒜 ， 2汤匙生抽 ， 1汤匙料酒 ， 1/2茶匙糖 ， 1/2茶匙盐 ， 2汤匙淀粉 ， 1袋面包糠 。
做法：
1.将排骨斩成小块 ， 洗净后充分沥干水分 ， 放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后 ， 放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱 ， 用保鲜膜封好 ， 腌制4个小时；
2.倒入干淀粉 ， 搅拌均匀 ， 使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可；
3.锅中倒入油 ， 大火加热 ， 待油八成热时放入排骨 ， 炸20秒钟后 ， 改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油；
4.炒锅中放入一点点油 ， 改小火 ， 放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后 ， 放入排骨 ， 盐和糖 ， 再放入麻辣花生翻炒1分钟即可 。
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彩椒烧牛肉
食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克
做法
1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用；
2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀 ， 最好是中午准备好、晚上在炒；
3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅 ， 热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水 ， 待青红椒熟后把牛肉再次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘 。
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虎皮凤爪
食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜 。
做法
1、主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；
2、将洗净切好的鸡爪放入水中 ， 加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；
3、鸡爪放水中浸泡一下 ， 冲去浮沫；
4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水 ， 再晾干防止油炸是溅油；
5、锅中倒入油烧至五六成热时 ， 放入鸡爪炸制；（记得盖锅盖 ， 小心不要被油溅到）
6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后 ， 放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
7、在泡发的时候准备调味料 ， 将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用；
8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸 ， 约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上 ， 拌匀 ， 再继蒸20分钟即可 。
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大盘鸡
材料：整鸡 ， 土豆 ， 青椒 ， 红椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱段 ， 姜片 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 番茄酱 ， 柠檬汁


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