阿一的千艺百味TB@酒店专业做法分享，软糯香甜的桂花糯米藕！老人小孩都爱吃
哈喽大家好！我是千一！天气渐渐转暖 ， 人们都会选择鲜嫩的莲藕作为食材 ， 煎炒烹炸 ， 煲粥 ， 来补充寒冷带来的烦恼！莲藕的营养价值非常丰富 ， 含有非常高的维生素和膳食纤维 ， 具有美容养颜 ， 健脾开胃等功效 。 是家庭常见的蔬菜之一！
糯米当中含有非常丰富蛋白质！这种维生素 ， 能够促进血液流通！对于长期胃炎患者有养胃的功效！
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?莲藕的最佳拍档 ， 非糯米莫属 ， 一道软糯香甜的糯米藕放在面前食欲瞬间大开 ， 今天就跟大家分享这道甘甜“桂花糯米藕”的专业做法 ， 希望在新的一年增添一丝甜蜜 ， 健康快乐……
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所需要的原料有 ， 糯米 ， 莲藕 ， 糖桂花 ， 牙签 ， 煲鱼袋 ， 红曲粉 ， 蜂蜜 ， 白糖！
制作步骤 ， 先将糯米提前浸泡2小时 ， 时间不可以太长 ， 否则糯米会变得糟 ， 没法用还会影响口感 。
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先把藕削皮 ， 切开一头 ， 将泡好的糯米塞进藕里面 ， 不要太满 ， 七八分就行 ， 再把切下来的一边盖好 ， 用牙签扎进入固定 ， 如下图所示 。
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锅内放入莲藕加入清水（水必须超过莲藕） ， 再放入白糖蜂蜜 ， 红曲粉（调色对人体没有危害还会促进消化） ， 大火烧开 ， 转小火煮到软烂（一般2小时以上） 。 用筷子轻轻一插能轻松插入莲藕里面 ， 关火泡一晚（能够更好的入味和上色）即可！
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糯米藕的煮制时间一般很长 ， 也可以使用高压锅（上汽之后20分钟即可）！
煮好的糯米藕 ， 切片码盘 ， 再浇上一些糖桂花 ， 就可以吃了！一般酒店会所会选用造型菜或者更高档意境菜方式装盘！
技术总结：
【阿一的千艺百味TB@酒店专业做法分享，软糯香甜的桂花糯米藕！老人小孩都爱吃】做好的藕一定要泡一晚让它入味上色 ， 否则里面没有味道！
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