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『』美食推荐：双椒炒牛肚，香辣藕丁肉片，豆腐酿青椒，白茨菇烧鸡块

『』美食推荐：双椒炒牛肚，香辣藕丁肉片，豆腐酿青椒，白茨菇烧鸡块
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双椒炒牛肚
材料：牛肚 ， 青红椒 ， 香菜 ， 葱 ， 姜 ， 酱油 ， 味精 ， 盐 。
做法
1.将牛肚洗净切丝 ， 青红椒切丝 ， 香菜去叶洗净切段 。
2.锅内烧开水 ， 放入牛肚焯水后捞出 ， 备用 。
3.炒锅注葱姜油烧热 ， 下入青红椒丝、香菜段略炒 ， 烹料酒 ， 加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成
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香辣藕丁肉片
材料：猪瘦肉100克 ， 莲藕1节、剁椒1大勺 ， 红尖椒适量 ， 老抽1勺 ， 生抽1勺 ， 盐1勺 ， 蒜片适量 ， 姜丝适量 ， 芹菜少许 ， 淀粉 ， 料酒各适量 ， 花椒粉1勺
做法：
1、猪瘦肉洗干净 ， 切成薄片 ， 用淀粉 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽抓均匀腌制20分钟 ， 红尖椒洗干净去蒂切成圈；姜去皮洗干净切成丝；蒜去皮洗干净切成片 ， 芹菜洗干净切成段 ， 莲藕两头去节 ， 去皮切成丁 ， 用清水浸泡10分钟捞出沥干水分
2、锅中油烧至七成熟是 ， 放入肉片炒散至变色捞出
3、锅中留底油 ， 放入剁椒 ， 姜丝 ， 蒜片炒香 ， 放入藕丁 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐翻炒均匀
4、沿着锅边淋入少许清水焖煮3分钟
5、加入肉片 ， 芹菜 ， 花椒粉翻炒均匀即可出锅装盘
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豆腐酿青椒
材料：100克青椒、70克猪肉、1个鸡蛋黄、200克老豆腐、各少许蒜末、葱花、4克盐、2克鸡粉、3毫升生抽、2毫升老抽、15克豆瓣酱、各适量料酒、水淀粉、生粉、食用油
做法：
1、 将洗净的青椒切成5厘米长的段 ， 由一边切开 ， 去籽 。
2、 洗净的老豆腐切碎备用 。
3 、洗净的猪肉切碎 ， 剁成肉末 。
4、 将豆腐末、肉末装入碗中 ， 加入少许盐、鸡粉、生抽 ， 抓匀 。
5 、鸡蛋取蛋黄 ， 倒入碗中 ， 抓匀 。
6、 撒入生粉 ， 抓匀 ， 制成馅料 。
7 、将青椒均匀地抹上生粉 。
8、 取适量馅料放入青椒块中 ， 制成酿青椒生坯 。
9、 用油起锅 ， 将青椒开口朝下放入锅中 ， 煎2分钟至表面呈金黄色 。
10 、把煎好的酿青椒取出备用 。
11、 锅底留油 ， 放入蒜末爆香 。
12、 淋入少许料酒 。
13 、加适量清水 。
14 、再淋入生抽、老抽 。
15 、加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉 ， 搅拌匀 。
16、 放入酿青椒 。
17、 盖上盖 ， 用小火煮约2分钟至入味 。
18、 揭盖 ， 把煮好的酿青椒盛出装盘 。
19、 锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡 。
20 、撒入少许葱花 。
21 、用锅勺拌匀 ， 制成芡汁 。
22 、把芡汁浇在酿青椒上即可 。
『』美食推荐：双椒炒牛肚，香辣藕丁肉片，豆腐酿青椒，白茨菇烧鸡块
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白茨菇烧鸡块
材料 ： 蒜3瓣 ， 姜5片 ， 料酒2勺 ， 葱1/4根 ， 生抽3勺 ， 盐2克 ， 老抽2勺 ， 大料3颗 ， 香叶3片 ， 干辣椒3颗 ， 豆瓣酱2勺 ， 花椒适量 ， 耗油1勺 ， 白芝麻1勺 ， 冰糖几块
做法：
1、鸡肉切块冷水下锅 ， 加几片生姜 ， 一小搓花椒 ， 一小节大葱段 ， 一勺料酒 。水煮开后30s捞起过水（温水哦 ， 不能是冷水）
2、热锅凉油 ， 油温不要太高的时候 ， 下姜片 ， 花椒 ， 大葱 ， 蒜瓣（拍一下） ， 八角 ， 炒出香味 ， 放豆瓣酱 ， 翻遍30s左右 ， 出香味 。


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