##化繁就简，做记忆中味道，海带墨鱼鸡汤，营养健康
记得小时候 ， 我们过年有一道大菜——墨鱼炖鸡 。那个时候的土鸡真是香 ， 香飘左邻右舍；鸡汤很是美 ， 上面浮着厚厚一层鸡油明晃晃；墨鱼真是鲜 ， 小小的几条便能吊足汤的味道 。我能不吃鸡肉 ， 不吃墨鱼 ， 仅仅用鸡汤泡米饭 ， 配泡菜就能吃下两大碗 。记忆中的美味被一次一次的美化 ， 每每想起便别有一种滋味涌上心头 ， 馋虫抓心 ， 仿佛只有马上吃到才能一解其痒 。
“张季鹰辟齐王东曹掾 ， 在洛 ， 见秋风起 ， 因思吴中莼菜羹、鲈鱼脍 ， 曰：‘人生贵得适意尔 ， 何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归 。”吃货来解读张季鹰肯定不会认为他是见机行事 ， 吃货更愿意相信他是性情中人 ， 为吃率性 。
其实 ， 真要如法炮制 ， 恐怕难以下咽 。鸡油虽然香 ， 虽然鲜 ， 但是 ， 现在的肚子早已不是当初的肚子 。天天大鱼大肉的吃着 ， 肠子一点不缺油水 ， 过余肥厚甘辛的食物浅尝辄止刚刚好 。在那个山头唱那个山头的歌 ， 健康饮食必须根据不同时期 ， 身体的不同需要而与时俱进的加以改变 ， 才能做到健康饮食 。如果你已经吃了三五天的全素 ， 那实实在在炖一只肥母鸡补补也行 。如果你平时是比较注重膳食平衡 ， 顿顿有荤有素 ， 那肥母鸡对你而言 ， 可能就太过油腻了 。你可以将肥母鸡分量减少一半 ， 你也可以打去汤表面厚厚一层浮油 。如果你要想长长久久做一个健康的吃货 ， 适当的控制一下自己的口福那是必须付的代价 。失之东隅 ， 收之桑榆 ， 你将会有更的机会吃到更多的各色美味 。记住：留得青山在 ， 长久有柴烧 。
今天 ， 我就来和大家分享一道少油版的海带墨鱼鸡汤 。香鲜滋味不如土鸡汤 ， 但是 ， 会十分的健康 。世上的事情都是有得有失 ， 主要还是看你的天平偏向那一边 。在当下 ， 我愿意收敛一下自己欲望 。你是不是也愿意跟我一样能因陋就简呢 。“我见青山多妩媚 ， 料青山见我应如是 。”相看两不厌的就不仅仅可以是麻辣火锅、水煮鱼了 ， 也可以是开水白菜 ， 芙蓉鸡片 。我们的口味越宽广 ， 可以选择的美食越多样 。偶尔来点清淡适口的菜品 ， 会让生活更加有滋有味 。
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海带墨鱼鸡汤做法
主料：鸡腿6个 海带200克 墨鱼50克
配料：小葱、老姜、大头菜、盐、花椒、胡椒粉适量
第一步 ， 海带清水洗净 ， 开水蒸一个小时 。
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第二步 ， 墨鱼温水泡发 ， 洗净 ， 切丝；大头菜洗净切条；老姜去皮 ， 切片 。
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第三步 ， 小葱切葱花 。
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第四步 ， 鸡腿剔肉 ， 切块 ， 焯水 。
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第五步 ， 鸡骨和鸡肉冷水下锅 ， 加姜片、墨鱼丝、海带、大头菜、花椒、胡椒粉一起焖煮一个小时 。加盐调味 ， 起锅撒葱花即好 。
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