「味谷的厨房」香菇这样做，比大鱼大肉香，我家一周吃4次，营养美味又解馋，原创
香菇 ， 经常被大家食用 ， 有的煲汤 ， 有的炖菜 ， 都能起到很好的提味作用 ， 它本就是一种自带香气的菌类 ， 是有名的“山珍” ， 更是被称为“菇中之王“ ， 地位显而易见 ， 香味独特浓郁 ， 沁人心脾 ， 味道嫩滑鲜美 ， 是一种高蛋白 ， 低脂肪的营养食品 ， 含有丰富的对人体有益成分 。 其中香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生 ， 提高其活性 ， 加强机体免疫力 ， 营养价值不容小觑 ， 在现在这个非常时期还是建议经常食用的 。
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但是很多人却不喜欢这个味道 ， 我今天带来的香菇不一样的做法——糖醋炸香菇 。 香菇这样做 ， 比大鱼大肉香 ， 连爱挑食的孩子爱吃 ， 外表红亮油润 ， 吃起来酸酸甜甜中带着点酥脆 ， 虽然它是素菜 ， 但是它吃起来的口感和却完全就像在品尝一道肉类 。 不知道的小朋友还以为我做了糖醋肉 ， 吃得可欢了 。 最重要的是做法简单 ， 很适合厨房小白学习 。 好了赶紧学起来吧！
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【材料】：香菇20朵、蒜1瓣、番茄酱4汤匙、白醋1汤匙、白糖2汤匙、淀粉水2汤匙、面粉适量
【做法】：1、把香菇蒂剪掉 ， 放入开水里烫1分钟左右 ， 然后捞出过凉水；
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2、把香菇攥干水分 ， 沿着香菇伞边沿剪成宽1厘米的长条；
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3、把适量面粉倒在香菇上 ， 用筷子拌匀 ， 使每根香菇都裹上一层面粉 ， 抖一抖 ， 让没粘住的粉掉落 ， 如果淀粉沾裹太厚 ， 吃在嘴里只有油炸粉的味道就不对了 。
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4、锅内倒入适量油 ， 油热后转中火 ， 把香菇放入油锅内炸 ， 将香菇下锅炸至金黄色捞起来 ， 建议一个个的放 ， 这样不容易粘连；
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5、全炸好后再全部倒入锅中大火复炸一次 ， 操作时间不宜长 ， 复炸是为了出油 ， 使外表皮更酥脆 ， 全部复炸好后捞起控油；
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6、把番茄酱 ， 白糖 ， 香醋、蒜蓉和4汤匙水混合在一起拌匀 ， 倒入锅内烧开 ， 淋上一勺水淀粉熬煮成浓稠的糖醋汁；
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8、然后把香菇倒入糖醋汁里迅速翻拌 ， 香菇裹上糖醋汁即可关火 ， 这一步要迅速完成 ， 时间久了汤汁很容易糊 ， 香菇条的口感也会发软 。
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简单易做 ， 比肉还好吃的糖醋炸香菇 ， 一盘出来秒光啊 ， 小孩很爱吃！
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【小提示】：1、香菇一定要挑选大朵的香菇 ， 如此四周可使用的部分才比较多 。 包含香菇的蒂头都是可以利用的部分 。
【「味谷的厨房」香菇这样做，比大鱼大肉香，我家一周吃4次，营养美味又解馋，原创】2、炸好的香菇不裹糖醋汁 ， 可以根据个人口味撒些椒盐或孜然食用也可 。
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