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分享舌尖上的美食■分享“白萝卜牛腩汤、白萝卜骨头汤、白萝卜香菇滚虾米”的做法


分享舌尖上的美食■分享“白萝卜牛腩汤、白萝卜骨头汤、白萝卜香菇滚虾米”的做法
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食材
牛腩350g
白萝卜1颗辅料
玉米油1勺
老姜4片
小葱2颗
料酒1大勺
盐4小勺
桂皮1片
香叶2片
八角1个
三萘1个
干辣椒4个
花椒1勺
枸杞1勺做法
1白萝卜去皮切块；牛腩洗净切块；老姜切片 ， 小葱切断；
2锅里放入牛腩、清水、料酒、2片姜、1颗葱段 ， 大火烧开后 ， 再煮2分钟；整个过程不要盖盖子；
3将牛腩捞出 ， 快速用流动清水冲洗干净 ， 控干水分；
4锅里放入玉米油烧热 ， 放入姜片、葱段炒出香味；
5放入牛腩快速翻炒至变色；
6倒入开水 ， 放入桂皮、香叶、八角、三萘、干辣椒、花椒 ， 将汤汁烧开；
7将所有食材倒入炖盅 ， 启动煲汤模式；
81小时后 ， 放入白萝卜 ， 继续煲1个小时；
9调入盐 ， 搅拌均匀 ， 继续煲30分钟；程序快结束时 ， 放入枸杞 。
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食材猪尾骨800g辅料
白萝卜2个
姜1个
盐适量做法
1大骨冲洗干净；
2加入适量清水、姜片；
3加入适量的盐、大火烧开转小火炖1小时以上；
4白萝卜切大块；
5下入白萝卜块、煮15分钟左右即可 。
分享舌尖上的美食■分享“白萝卜牛腩汤、白萝卜骨头汤、白萝卜香菇滚虾米”的做法
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食材
白萝卜半个
香菇20g
虾米30g辅料
生姜3片
盐适量做法
1香菇和虾米分别浸泡；
2浸泡好的香菇切块；
【分享舌尖上的美食■分享“白萝卜牛腩汤、白萝卜骨头汤、白萝卜香菇滚虾米”的做法】3锅中加水1000ml ， 将香菇、虾米和姜片下锅煮半小时；
4萝卜去皮切丝；
5把萝卜丝加入锅中再煮10分钟；
6最后加盐调味就可以了 。


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