闽南人做莲藕筒骨汤的方法
闽南人做菜喜欢重口味 ， 而汤清爽易吃 ， 主要是因为闽南天气炎热 。今天 ， 边肖想和大家分享闽南人做的清爽莲藕骨头汤 。希望你能喜欢 。
工具/材料 配料:藕、骨、姜、盐鸡精 。
操作方法 01 莲藕去皮 ， 洗净 ， 切片；莲藕片表面撒少许盐 ， 然后抓匀腌制十分钟以上；如果赶时间 ， 这一步可以在以后的空空闲时间做；
02 买菜时 ， 请师傅帮忙把骨头剁成小块 ， 洗净放入锅中 ， 加适量水 ， 煮开 ， 煮出脏沫；
03 取出煮熟的缸骨 ， 用冷水冲洗掉表面的脏泡沫 ， 冲洗干净；
04 取一块生姜 ， 去皮洗净 ， 切成片；生姜的量要根据管骨的实际量来决定 。如果管骨多 ， 可以多拿一块生姜 。
05 将管骨和姜片放入炖锅中 ， 加入足够的水 ， 水要多溢出管骨一点 ， 因为水在熬汤的过程中会慢慢蒸发；按下煲汤按钮开始煲汤；
06 锅里的汤煮开后 ， 继续煮1.5小时左右；然后把处理好的莲藕放入锅中一起煮；
07 【闽南人做莲藕筒骨汤的方法】再炖一个小时 ， 藕粉就烂了 。加入适量的盐和鸡精 ， 调味好 ， 就可以吃了！
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