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22种牛排做法大全 牛排的做法大全( 四 )


工作方法
1.在一个大煎锅里倒入两汤匙油 ， 加热 。将冬葱和大蒜去皮切碎 ， 放入锅中 ， 用中火翻炒3-4分钟 。
2.西葫芦和茄子切掉没用的部分 ， 洗净 ， 切成一厘米见方的方块 ， 和百里香、牛至一起倒入锅中 。与葱拌匀 ， 翻炒5分钟 。
3.加入葡萄酒、番茄丁和果汁、切碎的番茄和少许盐 。盖上盖子 ， 用小火慢炖15分钟 ， 不时搅拌 ， 直到蔬菜熟到变软 。
4.炒菜时 ， 倒入茴香粉、干红辣椒粉、红辣椒粉等 。放入小碗中 ， 加入一撮盐 ， 拌匀 ， 铺在牛排两面 。
5.将剩余的橄榄油倒入厚底的煎锅中 。当油冒烟时 ， 在牛排里煎 。根据以下建议 ， 可以控制牛排的熟度:三分熟每面4-4.5分钟 ， 五分熟5.5-6分钟 ， 全熟6-8.5分钟 。牛排的厚度也会影响烹饪时间 。
6.牛排装在餐车的盘子里 ， 和炖蔬菜一起端上来 。
16.韩国BBQ烤牛排材料
一块西式菲力牛排 ， 适量韩式烧烤牛排酱 ， 西兰花 ， 胡椒粉 ， 番茄和洋葱丝 。
工作方法
1.专门从西餐原料店购买的菲力牛排 。
稍微清洗一下
3.用韩式BBQ牛排酱腌制(我腌制了一晚上)
4.在腌好的牛排两面撒上黑胡椒
5.将锅加热 ， 用刷子刷一层橄榄油 。
6.把牛肉沥干 ， 煎7、8分钟至熟 ， 然后装盘 ， 用配菜装饰 。
7.德国烤牛排
材料
材料:干净的牛排500克 ， 
调料:盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、味精 。
工作方法
①用刀拍牛排 ， 用盐、糖、胡椒粉等佐料腌制半小时；
②把牛肉放在烤架上烤 ， 烤25分钟 ， 然后翻过来烤10分钟 。
18.纽约牛排
材料
一块纽约牛排、40克奶油、2汤匙红酒、1/8茶匙百里香、1/2茶匙蒜末、适量黑胡椒、糖和盐 。
工作方法
1.将牛排修剪去油筋备用 。
2.将红酒、百里香、蒜末、黑胡椒、糖、盐均匀撒在方法1的牛排上 ， 腌制10分钟 。
3.将奶油放入锅中用中火加热至8分热 ， 然后转中火将方法2的牛排在锅中煎熟 。
4.每面煎约2 1/2分钟 ， 直至牛排表皮呈金棕色 ， 成熟程度视个人喜好而定 。
19.如何用电饼铛做牛排？材料
牛肉 ， 小苏打 ， 盐 ， 黑胡椒
工作方法
1.用少量小苏打、盐和黑胡椒腌制牛肉半小时左右 。这样可以封住一些牛肉的水分 。
2.电饼铛放少量橄榄油 ， 油温不要过热 。煎的时候 ， 用牙签刺破肉 ， 可以干净地提起来 ， 证明肉熟了 。甚至不要翻转烤盘 ， 油会漏出来 。如果烤盘有纹路 ， 做出来的牛排会很好看 。
20.炸牛排
材料
牛肉眼 ， 西兰花 ， 番茄
黑胡椒 ， 盐 ， 黄油 ， 橄榄油
工作方法
1.牛排洗净 ， 用厨房纸擦表面水 。
2.将黑胡椒、盐、油均匀的抹在牛排上 ， 腌制10分钟 。我用橄榄油 。
3.不粘锅发热 ， 就是把水放进锅里 ， 马上就蒸发了 。
放入牛排 ， 注意不需要放油 。放进去之后不要动 。在牛排上放一小块黄油 ， 煎2分钟 。这时候上面的黄油基本融化了 。
4.翻过来 ， 两分钟后 ， 就可以了 。
5.把准备好的西兰花和西红柿放在盘子里 ， 然后把牛排放在上面 。
1.西冷牛排配山药和胡椒酱
材料
西冷牛肉80克、山药丁40克、鲜奶40毫升、剁碎的彩椒1茶匙、红酒10毫升 。
工作方法
1.冷锅 ， 将五颜六色的辣椒丝放入美国帕鲁亚的七层钢锅 ， 小火爆炒 。
2.加入山药丁、鲜奶、红酒 ， 盖上锅盖小火煮至粘稠 ， 即为酱料 。
3.将西冷牛肉放入美国帕鲁亚的七层钢锅中 ， 小火煎约2分钟 。翻过来盖上锅盖 ， 再煎2分钟取出上菜盘 。
4.配上方法1的酱汁食用 。
22.黑胡椒牛排餐
材料
打包一块冷冻牛排 ， 黑胡椒酱 ， 3个口蘑蘑菇 ， 西红柿 ， 黄瓜 ， 生菜 ， 50克通心粉 ， 1个鸡蛋 ， 1/2茶匙盐 ， 橄榄油和番茄酱 。


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