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材料:猪蹄,莲藕,葱姜,盐,生抽,老抽,白糖,腐乳,胡椒粉
做法:
【莲藕焖猪手】1.猪蹄洗净清理干净后剁成小块 。莲藕去皮切块 。
2.烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水 。然后捞出清洗干净后沥干水份 。
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3.热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄 。
4.调入盐,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀 。烹少许料酒翻炒 。
5.加入清水,水量刚没过猪蹄就行 。大火烧开后下藕块,再次烧开后转小火,盖盖焖煮约一个小时左右 。
6.开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可 。
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ps:
1.加盐的时候要注意用量,生抽,老抽,腐乳里都有盐分滴 。
2.说到藕,最好用粉藕 。。。
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