潜江油焖大虾这种做法是比较出名的，主要是因为做出来的大虾味道比较香甜，所以深受消费者的喜爱 。我们想要制作潜江油焖大虾这种食物，需要提前准备好桂皮、八角以及砂仁等调料，然后将这些香料混合在一起就可以用于制作油焖大虾了 。下面就让我们一起来了解潜江油焖大虾的香料配方做法吧 。
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潜江油焖大虾专用香料配方
配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克 。
做法：将上述各种香料混合即成 。
用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破 。
作用：祛腥增香 。
潜江油焖大虾专用酱料配方
配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克 。【潜江油焖大虾香料配方】
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做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成 。
补充说明：
1、荆沙辣酱是湖北荆州和沙市一带的特产，它采用蚕豆瓣和鲜红椒酱发酵制成，属地道的荆楚家庭传承农家制酱 。
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2、用荆沙辣酱做出的潜江油焖大虾口味最正宗，但不同地区的人也可以根据自己的口味，加入其它的调味料，如重庆地区可加入周君记麻辣龙虾调料，四川地区可加入郫县豆瓣，湖南地区可加入辣妹子辣椒酱，广西也区可加入桂林辣椒酱 。
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