豆腐蒸着吃的做法大全 _清蒸方法

【豆腐蒸着吃的做法大全】豆腐是一种比较家常的食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。豆腐的吃法有很多，蒸豆腐就是其中之一。当然，在制作蒸豆腐的时候，可以加入很多其他的食材，来使豆腐更加美味。下面，就为大家详细介绍茶汁蒸豆腐、虾仁蒸豆腐、清蒸鱿鱼豆腐以及蛋黄蒸豆腐的做法！

文章插图

一、茶汁蒸豆腐
1 把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后，放入容器中蒸五分钟。
2 普洱茶叶泡成茶汤，过滤并加入盐调味。
3 将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。
烹饪心得：同时可以搭配清爽的泡菜佐餐，也可加枸杞和百合增加菜式美观。
特点：豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡黄色，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀。加入了普洱汁，茶香豆香相得益彰。
二、虾仁蒸豆腐
1. 将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出;
2. 将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀;
3. 将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;
4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。

文章插图

三、清蒸鱿鱼豆腐
1、将鱿鱼撕去红色外衣，切身断，底连。
2、豆腐切小块铺好。
3、将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐。
4、上锅隔水蒸。
5、另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟。倒在在蒸的鱿鱼。
6、将锅中再加些油，见热，倒下酱油。烧热。
7、鱿鱼5分钟就要关火，此时倒下6 。
8、撒下葱花辣椒碎即可。